Cómo hacer carne magra
2. Lavar los huevos bajo el grifo, secar el agua con un trapo limpio y limpiar los huevos que luzcan limpios en la superficie. La higiene es importante.
3. Para la carne magra, lo mejor es elegir chuletas de cerdo, que son la carne que está encima de las costillas. Esta parte no tiene grasa ni fascia (el jefe de la fascia la cortará y la venderá por separado). , que es el grado superior de carne magra.
4. Lava la carne magra, escúrrela bien, colócala en la tabla de cortar y córtala en tiras pequeñas, o córtala en varias formas según tu preferencia.
5. Agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, maicena y aceite de maní, bate los huevos, revuelve uniformemente con los palillos y revuelve en una dirección durante unos 5 minutos, para que la carne se deshaga. sabrá mejor y más rápido.
6. Calentar el aceite de maní en la olla. Al empezar a sacar el aceite, poner una a una las tiras de carne bañadas en huevo rebozado y sofreír hasta que estén doradas.
7. Retirar el exceso de aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, verter una cantidad adecuada de agua tibia, añadir cuatro cucharadas de pasta de tomate, tapar y cocinar durante 5 minutos.
8. Cuando se seque el agua, sofreímos unas cuantas veces con una espátula, apagamos el fuego y ya estará lista una deliciosa tira de magro de cerdo. Tierno, agridulce, tiene un sabor delicioso.