¿Cómo hacer sopa de tortuga?

Ingredientes: tortuga de caparazón blando 1.

Accesorios: sal, baya de goji, jengibre, vino de cocina, esencia de pollo.

Cómo guisar sopa de tortuga

1. Todas las tortugas compradas en el mercado deben ser sacrificadas y evisceradas (hay que eviscerarlas al comprarlas, lo que generalmente es difícil de manejar usted mismo). Como se muestra en la siguiente imagen:

2. Remoje la tortuga en agua hirviendo durante unos 10 minutos para quitar fácilmente la membrana exterior de la tortuga.

3. Cortar el jengibre y la cebolleta, lavar un puñado de baya de goji y reservar. Preparar vino de cocción y sal, y añadir un poco de esencia de pollo al gusto.

4. Al lavar el caparazón de la tortuga, tenga cuidado de no lavar los bordes alrededor del caparazón duro y retire la epidermis del abdomen y las extremidades.

5. Lavar las tortugas.

6. Vierta agua en la olla de sopa, agregue los ingredientes de la tortuga uno por uno y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

7. Está fuera del bote.