¿Cuál es la mejor forma de preparar hígado de cerdo?
Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo, 3 pimientos verdes, cantidad adecuada de jengibre, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja,
cantidad adecuada de salsa de ostras , cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua y almidón.
Cómo hacerlo:
Remojar el hígado de cerdo comprado en agua o agua salada durante más de media hora, cambiar el agua varias veces, luego cortarlo en rodajas finas, enjuagar repetidamente con agua y escurrir. Se reserva la humedad.
Cortar el pimiento verde en dados, picar el ajo, cortar el jengibre por la mitad y picar el jengibre por la mitad.
Marina el hígado de cerdo escurrido con jengibre picado, la cantidad adecuada de salsa de soja, salsa de ostras, condimentos, sal, vinagre blanco y almidón durante unos 15 minutos.
Prepara medio bol de agua, añade la cantidad adecuada de salsa de soja, mezcla 1 cucharada de almidón con el almidón del agua y reserva.
Calentar aceite en una olla (un poco más de lo habitual para cocinar), añadir el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
A continuación se pone en la olla el hígado de cerdo marinado y se sofríe hasta que el hígado de cerdo cambie de color, se saca y se reserva.
Dejar el aceite en la olla, añadir el pimiento verde y sofreír un rato, añadir un poco de sal al gusto (sal no demasiada, el hígado de cerdo ya está marinado)
>Luego agrega el Hígado de cerdo frito y sofríe durante un minuto.
A continuación, añade el agua y almidón preparado en el paso 4 para espesar el zumo.
Listo.
Piedra de Hierro
El hígado de cerdo se debe limpiar, preferiblemente remojándolo en agua con sal durante 1-2 horas. Cambie el agua varias veces entre medias.
Antes de freír el hígado de cerdo, puedes mojarlo en un poco de vinagre blanco y luego enjuagarlo con agua limpia. El vinagre blanco puede prevenir el sangrado del hígado de cerdo y eliminar el olor a pescado.
Para freír el hígado de cerdo es necesario calentar el aceite a fuego alto. El hígado de cerdo frito quedará crujiente y delicioso sin ningún olor a pescado.
Sopa de Tremella y Hígado de Cerdo
Hígado de cerdo + Tremella = nutrir el hígado y mejorar la vista.
El hígado de cerdo y el hongo blanco combinados pueden nutrir el hígado, mejorar la vista, humedecer los pulmones y nutrir el yin.
Ingredientes:
Tremella 10g, hígado de cerdo 50g, col china 50g, jengibre 3g, cebolla verde 3g, sal 3g,
Salsa de soja 5g, fécula de maíz 15g, 1 huevo, 20g de aceite blanco.
Práctica:
Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos y despedazarlo. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas, lavar la col china y cortarla en 5 cm; gajos largos, agregue el jengibre y las cebolletas.
Coloque el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja, bata los huevos y mezcle bien hasta formar una pasta. Dejar de lado.
Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite vegetal y cuando esté medio cocido añadir el jengibre y la cebolleta y sofreír hasta que esté fragante. Añadir 300 ml de agua, llevar a ebullición, añadir los hongos blancos y. hígado de cerdo y cocine por 10 minutos.
Tomate e hígado de cerdo
Hígado de cerdo + tomate = nutrir la sangre y mejorar la vista.
Los tomates son dulces, ácidos y ligeramente fríos, y pueden enfriar la sangre y calmar el hígado. El hígado de cerdo es de naturaleza cálida, dulce y amarga, y tiene el efecto de nutrir el hígado y mejorar la vista; y nutrir la sangre. La combinación de los dos puede nutrir la sangre y mejorar la vista. Es adecuado para la fatiga ocular y la pérdida de visión causada por una deficiencia de sangre en el hígado o un desequilibrio de calor en el hígado. Comer hígado de cerdo y tomates juntos puede nutrir el corazón, el hígado y la vista. Es bueno para mejorar la condición física. También puede tener un efecto antifatiga y ayudar a nutrir el hígado y la sangre.
Ingredientes:
100g de tomate, 250g de hígado de cerdo, aceite, cebolla verde picada,
cantidad adecuada de sal, pimienta y glutamato monosódico.
Ejercicio:
Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en 6 trozos. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas y mezclar bien con un poco de salsa de soja.
Calentar el aceite en un wok hasta que esté 80% caliente. Agregar los tomates y la cebolla verde picada y sofreír durante 3 minutos. Agregar la sal refinada y el agua hirviendo. Enrolle nuevamente, retire la espuma, cocine por otros 3 minutos y agregue pimienta y glutamato monosódico al gusto.