Cómo hacer sopa de vinagre de patas de cerdo
Te cuento cómo hacerlo (es la receta secreta de mi madre). Hazlo en casa. ¡Muy sencillo y delicioso! !
Ingredientes: Vinagre dingding (vinagre dulce), jengibre (si no es para posparto, generalmente se usa para mantenimiento de la salud, por lo que se usa jengibre morado), patas de cerdo (se aceptan tanto las patas delanteras como las traseras). ), azúcar moreno, barriga.
Práctica de preparación del material:
1. Asegúrate de elegir una marca grande de vinagre (haitiano o Zhimizhai, pero supongo que aquí solo hay haitiano).
2. Jengibre: (Como dije anteriormente, puedes usar jengibre después del parto, pero este es picante) Pelar, lavar, cortar en rodajas gruesas, golpear ligeramente con el dorso de un cuchillo para despegarlo. fibras. Déjelo saborear y luego séquelo. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregar jengibre, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque, agregar una pequeña cantidad de sal, sofreír hasta que se seque. Asegúrate de freír hasta que no quede más agua, luego sácalo y úsalo.
3. Manitas de cerdo: Quitar el pelo, cortar en trozos, enjuagar, luego lavar y secar. Poner el wok a fuego fuerte, poner un poco de aceite en el wok, añadir las manitas de cerdo, rectificar de sal y sofreír brevemente, quitar el aceite y escurrir. No hagas esto demasiado rápido, porque generalmente remojas el jengibre, los huevos y el vinagre por un tiempo antes de poner las patas del cerdo, para que las patas del cerdo no queden demasiado blandas para comer.
4. Huevos: Hervir los huevos, luego pelarlos y reservar.
El peso de los materiales anteriores depende del tamaño de tu castillo de tejas.
Pasos de elaboración:
1. Poner en una cazuela el vinagre preparado y el jengibre, añadir azúcar moreno (la mejor cantidad de azúcar moreno son cinco kilogramos de vinagre dulce y un kilogramo de moreno). azúcar) y los huevos después de que la olla esté hirviendo, cambiar a una olla caliente pequeña (preste atención al fuego, porque el vinagre saltará. Simplemente abra la tapa de la cacerola y use una cuchara para voltear los ingredientes en la olla. para evitar ocupar la olla y quemarla) hasta que hierva aproximadamente. Asegúrate de que el vinagre cubra el material.
2. Dos días antes de querer comer manitas de cerdo con jengibre y vinagre, pon la cazuela al fuego y hierve, luego pon en la olla las manitas de cerdo preparadas y hierve (también puedes comprar manitas de cerdo). en este momento) No es demasiado tarde, así las patas de cerdo tendrán un sabor más resistente y delicioso), pruébalo (si el vinagre está demasiado ácido, agrega un poco de azúcar moreno, si está demasiado dulce, agrega un poco de vinagre, pero mi madre dijo , en resumen, agregue un kilogramo de vinagre dulce a cinco kilogramos) El azúcar moreno tiene el sabor perfecto, ni demasiado ácido ni demasiado dulce. Se puede comer después de dos días. p>
1. Cuanto más tiempo de preparación, mejor será el sabor del jengibre. Si crees que no es suficiente, puedes añadir manitas de cerdo dos días antes de comer. >2. Si accidentalmente se agrega agua a la olla, úsela con cuidado con una cuchara, luego hiérvala nuevamente, enfríela y guárdela.
3. Enrollar toda la olla antes de comer. Si es para miembros comunes de la familia, no es necesario simplemente poner la cantidad que desea comer en el microondas.
4. más jugo de vinagre, porque la esencia está en el jugo de vinagre. 5. No solo las madres pueden comer vinagre de jengibre, sino que también es bueno comerlo después de la menstruación y es mejor para las mujeres con dolor menstrual. 6. Las mujeres embarazadas no deberían tomar esto. No sé el motivo para las mujeres que aún no están embarazadas después de dar a luz. Dije que esto también se come en Shanghai, así que cuando escuché que mi amiga aquí tuvo un bebé, se lo dije. que no coma vinagre de jengibre de los pies de otras personas