¿Cuáles son las formas de preparar costillas?
1. Materias primas
500 g de hueso de abanico, 1000 g de hueso recto, 500 g de espina de rabo, 500 g de hueso roto, 1 nudo de cebolla verde, 1 jengibre pequeño Cada uno, 50 gramos de vino de arroz, 5 kilogramos de agua.
2. Método de funcionamiento
1. Lavar los huesos del abanico, los huesos rectos, las espinas de la cola y los huesos rotos, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. minutos.
2. Sacar los huesos, ponerlos en agua tibia y lavarlos uno a uno con un trapo, especialmente la espuma de sangre y las impurezas de las articulaciones de los huesos.
3. Luego pique los huesos rectos en dos partes, escurra la médula ósea, póngala en una olla de acero inoxidable, filtre la sopa original por un colador de malla fina, agregue la cebolla, el jengibre y el vino, y deje hervir a fuego alto, luego retire la espuma y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que la sopa esté lista.
4. Generalmente, la sopa de huesos de cerdo se puede utilizar de forma continua. Puedes cocinarlo en casa durante 9 a 10 horas y usarlo 2 o 3 veces hasta que los fideos estén crujientes, de color gris, la sopa esté deliciosa y los nutrientes grasos se agoten. Color: La sopa es clara y aceitosa.