¿Qué tipo de sopa se hace mejor con huesos de rabo de cerdo?
Sopa de frijoles negros y rabo de cerdo
Los frijoles negros son ricos en antocianinas y los frijoles negros también tienen el efecto de nutrir los riñones. Cuando se usan con sopa de huesos de rabo de cerdo, pueden nutrirse. yin, nutre los riñones y fortalece los músculos y los huesos. Por lo tanto, estos dos alimentos cuando se combinan, realmente se complementan y tienen un mayor valor nutricional.
Ingredientes necesarios: 750 g de hueso de rabo de cerdo (con vértebra de la cola), 100 g de judías negras, 6 dátiles rojos, 10 g de baya de goji, sal, rodajas de jengibre y vino de cocina.
Pasos de preparación
1. Remojar los frijoles negros en agua durante la noche y reservar después cortar el jengibre en rodajas.
2. Raspar y limpiar los huesos del rabo de cerdo, picarlos en trozos pequeños y luego remojarlos en agua fría durante una hora, cambiando el agua dos veces a la mitad para quitar la sangre y el olor.
3. Poner los huesos de rabo de cerdo en una olla bajo agua fría, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición a fuego alto y blanquear hasta que estén cocidos, luego retirarlos y limpiarlos. para uso posterior.
4. Añade a la cazuela una cantidad adecuada de agua, luego vierte los huesos de rabo de cerdo, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma, luego añade dos trozos de judías negras y dátiles rojos. , baya de goji y rodajas de jengibre, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 90 minutos, luego agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Puntos a destacar en la producción
1. Los frijoles negros deben dejarse en remojo con 5 a 6 horas de anticipación para que sepan más rápido al cocinarlos. Los frijoles negros tardarán mucho en cocinarse. La cola de la cebolla está blanda, por lo que afectará el sabor.
2. Hay muchos pelos de cerdo en la cola de cerdo. Puedes usar clips para quitar los pelos de cerdo y usar fuego para eliminarlos. Otra ventaja de usar fuego es que puede eliminar el olor. Quémalo hasta que esté ligeramente quemado y luego límpialo con una lata de bolas de acero.
3. Asegúrese de agregar suficiente agua antes de cocinar. Si agrega agua hasta la mitad, afectará el sabor de la sopa y reducirá en gran medida el valor nutricional de la sopa.
4. Es mejor cocinar la sopa en una cazuela, porque la cazuela tiene buena conductividad térmica y se calienta de manera uniforme. La sopa sabe bien y ahorra tiempo.