Cómo hacer ranas auténticas y deliciosas

Cómo hacer ranas

Materiales

Ingredientes principales: 200 gramos de ranas,

Accesorios: 50 gramos de granos de maní (crudos ), maíz 100 gramos de almidón, 50 gramos de clara de huevo,

Condimento: 10 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de chile ( rojo, picante, seco), 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de pimiento, 100 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de aceite de sésamo

Método

1 Cortar las pequeñas garras de las ancas de rana, lavarlas y ponerlas en un bol, agregar sal y glutamato monosódico Mezclar bien y dejar marinar un rato, agregar clara de huevo y un poco de almidón y mezclar bien para cubrir la pasta quitar las semillas; y los tallos de los pimientos y córtelos en trozos pequeños;

2. Agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón, agua con pimienta y azúcar en un tazón. Mézclelo con la salsa y reserve;

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3. Agrega aceite vegetal a la olla y caliéntalo hasta que esté 60% caliente, mete las ancas de rana en la olla y deslízalas en pedazos y sácalas;

4. los maní en aceite hasta que estén cocidos y sácalos;

5. Deja el aceite en la olla original, agrega las cebolletas y el jengibre picado y sofríe hasta que estén fragantes, agrega las hojuelas de chile y sofríelas, luego agrega. las ancas de rana y el maní y vierta. Agregue la salsa preparada y revuelva uniformemente, rocíe con aceite de sésamo, retire de la sartén y sirva en un plato.