Receta integral de empanadillas rellenas de cerdo y cebollita de verdeo.
600 gramos de pierna delantera de cerdo, 1 huevo, 5 gramos de sal, 6 gramos de azúcar, 6 gramos de esencia de pollo, 0,5 gramos de pimienta de Sichuan y Shisanxiang de cada uno, 0,3 g de pimienta de Sichuan en polvo , 30 gramos de agua de jengibre (jengibre picado, 2 gramos de salsa de soja ligera, 90 gramos de agua), 30 gramos de aceite de sésamo, mezclar bien.
Método de elaboración:
Paso 1: Limpiar el cerdo y las cebolletas, cortarlas en tiras finas, luego cortarlas en partículas con un cuchillo, luego juntarlas y picarlas en carne picada (picada en trozos) o picada).
Consejos: Lo mejor es picar la carne tú mismo, no utilices una picadora de carne, porque el tejido de la carne picada se destruirá y el sabor de la carne se evaporará mucho. La carne que no se pica a mano. delicioso. Además, antes de cortar las cebolletas, lo mejor es hacer una foto con un cuchillo para que se note mejor el sabor.
Paso 2: Agrega parte del agua de jengibre y mezcla bien, revuelve en una dirección, luego agrega el condimento y mezcla bien, luego agrega el huevo líquido y mezcla bien, finalmente agrega el aceite de sésamo y mezcla bien. Luego póngalo en el refrigerador para refrigerarlo antes de envasarlo.
Consejos: Asegúrate de agregar agua para revolver el relleno, luego sazona y finalmente agrega aceite. Este menú preparado tiene una textura en capas y un mejor sabor. Asegúrate de no agregar el condimento primero, de lo contrario el sabor se evaporará mucho. Además, después de mezclar el agua de jengibre, recuerda remojarla un rato y luego ajustar el relleno cuando se vuelva fragante. No envuelva el relleno de carne preparado inmediatamente. Marinar durante 1-2 horas y los sabores estarán más integrados.
Esta bola de masa de cebolleta sabe muy bien. La carne de las albóndigas queda tierna y jugosa. Dale un mordisco, el aroma se desborda y el jugo se produce instantáneamente. Se siente muy bien. Y no es difícil de hacer. Siempre que domines los pasos anteriores, también podrás preparar rellenos de carne de bola de masa jugosos y tiernos. Ve a intentarlo.