¿Cómo se clasifican los licores?

La clasificación de los grados de licores se realiza de acuerdo con las normas nacionales. El principio fundamental se basa en la composición, grado, aroma, sabor, sensorial, materia sólida, etc. del licor. Los indicadores de diferentes tipos de fragancias son diferentes. En términos generales, los grados de licor incluyen grado especial, grado superior, primer grado y segundo grado.

Licor Daqu: El Daqu se utiliza como agente de sacarificación y fermentación. Las materias primas del Daqu son principalmente trigo, cebada y una cierta cantidad de guisantes. Daqu se divide en canciones de temperatura media, canciones de alta temperatura y canciones de temperatura ultraalta. Fermentación generalmente en estado sólido.

Licor Xiaoqu: Xiaoqu se elabora a partir de arroz y utiliza principalmente fermentación semisólida.

Wu Qujiu: Desarrollado sobre la base del método operativo Yantai, Aspergillus puro cultivado y levadura de destilería puramente cultivada se utilizan como agentes de sacarificación y fermentación, y el tiempo de fermentación es corto.