Receta completa de rábano blanco

Ingredientes: vieiras, rábano blanco, espinazo de cerdo, sal, apio, pimienta, anís estrellado.

1. Lava el apio que compraste y quítale las hojas.

2. Limpiar el lomo de cerdo, ponerlo en una olla con agua fría, poner en la olla el anís estrellado y la pimienta de Sichuan, blanquearlo unos cinco minutos, sacarlo, lavarlo varias veces con agua tibia, escurrir y reservar.

3. Pela el rábano blanco que compraste y córtalo en cubos. Lavar las hojas de apio recién cortadas, cortarlas en varios trozos y ponerlas en un bol para su uso posterior.

4. Poner en una cazuela el lomo de cerdo cocido, verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Agregar huesos de cerdo a la sopa la hará más blanca y espesa.

5. Después de que la sopa de espina de cerdo hierva, añade las vieiras recién remojadas y continúa cocinando a fuego alto durante aproximadamente una hora.

6 Después de una hora, agrega los trozos de rábano blanco cortados, sofríe unas cuantas veces para que el rábano blanco entre en la sopa, tapa la olla, deja hervir a fuego alto y luego voltea. fuego lento y cocine a fuego lento la sopa. Al tomar sopa, agregue unas gotas de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal.