¿Cuáles son las formas de preparar el hígado de cerdo?
Ingredientes: 10 libras de hígado de cerdo, 200 gramos de sal, 150 gramos de azúcar blanca y 100 ml de licor fuerte.
Ejercicio:
1. Remojar el hígado de cerdo en agua durante 40 minutos. Cortar el hígado de cerdo remojado en tiras de 5 cm de ancho.
2. El hígado de cerdo cortado está vacío. Ponga el hígado de cerdo blanqueado en la olla, agregue sal y revuelva uniformemente.
3. Cubrir con film transparente y dejar marinar en un lugar fresco durante al menos 12 horas. El hígado de cerdo curado sigue controlando el agua.
4. Ponlo en un bol y añade azúcar. Mezclar bien. Cubrir con film transparente y marinar durante al menos 12 horas.
5. El hígado de cerdo en escabeche controla el agua. Vierta vino blanco de alta calidad, revuelva uniformemente y deje marinar durante 12 horas.
6. Marinar el hígado de cerdo y controlar el agua. Ahora ensarte cada hígado con hilo de algodón.
7. Colgar en un lugar fresco y ventilado durante 4 a 7 días. El hígado de cerdo seco se puede conservar congelado en el frigorífico.