¿Cómo saltear la carne de ostras para que quede deliciosa?

Ingredientes: Ostras de Zhanjiang, cebolla, jengibre, ajo y pimienta.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, sal.

Práctica detallada

1. Después de limpiar las ostras, saque la carne y luego enjuágala con agua limpia para evitar la sedimentación. Hervir el agua en la olla, verter la carne de ostra excavada y blanquearla, luego verter un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

2. La carne de la ostra se puede sacar en unos 20 segundos. No la blanquees por mucho tiempo, de lo contrario la carne de ostra envejecerá y afectará su sabor. Una vez que la carne de ostra esté lista, puedes picar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos y reservar.

3. Poner aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y sofreír hasta que estén fragantes. Cuando salga el aroma, añade la carne de ostra y sofríe rápidamente durante unos 40 segundos. Luego ajuste el sabor, agregue salsa de soja, salsa de ostras, pimienta y sal a la olla y continúe revolviendo uniformemente. No es necesario añadir sal. Si el sabor es fuerte, puedes agregar un poco de sal, pero no agregues demasiada, de lo contrario quedará salado.

4. Sofreír la carne de ostra uniformemente, añadir la cebolla, seguir salteando un rato y luego apagar el fuego. Estas fragantes y deliciosas ostras salteadas están listas. El sabor es único y delicioso. Puedes probarlo si quieres.