¿Cómo remediar el encogimiento de la arrocera después de abrir el pastel?

1. Si el pastel ya está hecho y ya está listo y no se puede reparar, solo podrás prestar más atención la próxima vez que lo hagas.

2. Cuando utilices una olla arrocera para hacer pasteles, el batidor y el bol para huevos deben estar limpios y libres de agua y aceite. Durante el proceso de fermentación, puedes agregar azúcar, vinagre blanco y maicena para ayudar a fermentar y estabilizar la espuma. Batir las claras hasta que estén cremosas, dejar de batir inmediatamente y luego pasar al siguiente paso; Tapa del bizcocho Diez minutos, luego un ligero golpe y luego al revés. Al abrir la olla arrocera para comprobar si el pastel está cocido, hágalo rápidamente, mantenga la abertura pequeña y ábrala con menos frecuencia durante el proceso de elaboración para evitar una caída repentina de temperatura en la olla y el colapso del pastel debido a la alternancia frecuente. de caliente y frío. Además, no muevas la arrocera mientras haces el bizcocho.