¿A qué presta atención la gente de Gansu cuando prepara fideos con carne de cerdo picada?
1. Cortar la carne fresca en tiras picadas y sofreírla en una olla.
2. Tortitas de huevo al horno.
3. Añade agua a la olla, añade tofu cortado en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, patatas cortadas en cubitos, hongos, azucenas, etc. Vayan al agua uno por uno.
4. Después de cocinar, añadir la carne picada, y después de hervir añadir las espinacas, el cilantro, etc. , y finalmente espesar.
De esta forma queda lista una olla de deliciosa sopa de carne picada.
La sopa saozi se debe acompañar con fideos hechos a mano. Muy sabroso.
Hola a todos, soy Taotie. Hoy les hablaré de la vergüenza.
Los fideos a la boloñesa son un manjar de la región noroeste. Fang ha estado en un viaje de negocios en Gansu durante más de un año. Se puede decir que he probado todo tipo de fideos con carne de cerdo picada. Se puede decir que la gente del noroeste no puede vivir sin pasta, y los fideos con carne de cerdo picada son indispensables en la pasta.
Las características de los fideos de cerdo picados son una fragancia fresca, un poco de vinagre, agria y picante, lo que va en consonancia con las características de la gente del noroeste. Entre los fideos al vapor, se encuentran los fideos al vapor Gansu y los fideos al vapor Shaanxi. ¿Cuál es la diferencia entre los dos? ¿Cómo hacer un delicioso plato de fideos con carne de cerdo picada?
1. Diferentes selecciones de materiales
Los fideos al vapor Shaanxi utilizan panceta de cerdo y las guarniciones incluyen zanahorias, huevos, hongos, etc. En cuanto a los fideos Gansu Saozi, la panceta de cerdo es un poco más gorda y las guarniciones son básicamente las mismas.
Dos. Diferentes métodos
Calentar los fideos de cerdo picados Shaanxi con aceite caliente. Cortar la panceta de cerdo en dados. Agregue las especias y saltee uniformemente. Agrega la cebolla, el jengibre, la sal y las guarniciones. Los más importantes son la pimienta y el vinagre. El sabor amargo y refrescante nunca lo olvidaré en mi vida.
Los fideos de cerdo picados Gansu tienen un paso extra de espesamiento, pero el resto es básicamente igual. Aunque es sólo este paso, el sabor y la textura son muy diferentes.
Lo más importante de los fideos con carne de cerdo picada son los fideos con carne de cerdo picada, que están todos en los fideos con carne de cerdo picada. Los extranjeros generalmente no diferencian entre los fideos al vapor de Shaanxi y los fideos al vapor de Gansu, ¡siempre que sepan bien!
Por cierto, asegúrate de añadir más cebolla verde picada a los fideos de cerdo picados al final. Sin él, el sabor será pobre.
También me gusta comer fideos con silbato hechos por la gente de Lanzhou. No todo el mundo en Lanzhou sabe hacer fideos con silbato. De hecho, hacer fideos con silbato es muy sencillo y puedes aprenderlo mirándolo varias veces. Lo más importante a la hora de hacer fideos con silbato son las habilidades con el cuchillo y los ingredientes, así como la cuestión de qué poner en casa ahora. Asegúrese de recordar que el tofu se debe sofreír en agua hirviendo para eliminar el sabor de los frijoles. Las verduras verdes se deben escaldar en agua hirviendo para eliminar el olor verde de las espinacas y luego apagar el fuego con agua fría antes de ponerlas. Esto asegurará que la olla se cocine adecuadamente. Las zanahorias no deben ser muy grandes, sólo ponlas en la olla si crees que caben. No es necesario utilizar sopa de cerdo la primera vez. Lo más importante para freír silbatos de carne aromáticos es colocar la cebolla, el jengibre y los pimientos en el lugar adecuado. Después de agregar agua, pruebe la sal. Pon las patatas en la olla, añade el tofu frito y la salsa de soja a fuego lento. Agregue usted mismo los hongos dorados preparados, la esencia de pollo y el glutamato monosódico y espese la salsa en polvo. La harina de patata es la mejor para espesar. No es buena idea enganchar los fideos con los ojos. Comer fideos con silbato en Lanzhou es muy particular. La gente de Lanzhou no puede casarse sin silbatos, y hay un silbido cada treinta noches para los fideos Changshou. Elija cuánto comer con verduras frías, rábano blanco de Sichuan, pepino con estructura de hierro, salchicha de jamón grande, cerdo estofado frío, cuenco de aceite de chile y vinagre. Lo mejor es comer fideos finos y menos sopa. Una vez hecho el silbido, se puede ver el color, el aroma y el sabor. Es concebible que la gente de Lanzhou conceda gran importancia a los fideos con silbido.
De hecho, hay muchos fideos con carne de cerdo picada exquisitos, excepto cómo hacerlos, cómo comerlos e incluso el tamaño del bol. Y si comes fideos con carne de cerdo picada a tiempo para bodas y bodas en zonas rurales, no podrás beber la sopa, tendrás que cocinarla de nuevo.
Así que no hablemos de estos complicados “manjares”, solo hablemos de la exquisitez de los propios fideos con carne de cerdo picada.