¿Cómo elegir la carne de cerdo?
Si te preocupa la carne de cerdo, puedes lavarla, enjuagar la suciedad repetidamente con agua limpia y luego quitar las cosas innecesarias. Hablando de carne de cerdo, también se llamaba así hace mucho tiempo.
En la década de 1950, se utilizaban métodos eléctricos de sacrificio y congelación para producir carne de cerdo fresca. A partir de entonces, la carne de cerdo sacrificada mediante sangría tradicional se llamó relativamente carne de cerdo caliente. La carne de cerdo caliente sabe mejor. Por ejemplo, es mejor utilizar carne de cerdo caliente para hacer hilo de carne. No importa cuál sea el método de sacrificio, la mayor parte se cocina y se come.
Después del siglo XVII, la carne de cerdo se convirtió en la principal carne del mundo, y los estándares para seleccionarla eran similares. Todos son de color rojo claro, de pulpa firme y líneas claras. La carne de mayor calidad es la que tiene la proporción adecuada de carne magra y grasa. No tiene un sabor astringente ni aceitoso. Las partes probablemente sean lomo, muslos y costillas.
Después, cuanta más grasa blanca, menor será la calidad de la carne de cerdo. Pero si es carne de cerdo entera, también se puede convertir en manteca de cerdo.
A la hora de elegir la carne de cerdo, puedes juzgar la calidad de la carne en función de su color, apariencia y olor. La carne de cerdo de alta calidad es blanca y dura, con mucha grasa y aroma. A menudo hay una película ligeramente seca en el exterior de la carne, que es relativamente densa y elástica. La abolladura se restaurará inmediatamente después de presionar con los dedos.
Enciclopedia Baidu-Cerdo