¿Se puede utilizar almidón de maíz para hacer bollos al vapor?

No se pueden hacer bollos al vapor con almidón de maíz porque tiene muy poco gluten, y el gluten como el almidón de trigo ha sido extraído, por lo que no se pueden hacer bollos al vapor porque la fermentación de la harina depende totalmente de El gluten de la harina puede, como una red, atrapar el gas producido por la levadura y hacer que la masa quede esponjosa. El almidón no contiene gluten, por lo que el almidón puro no puede elevarse.