¿Cuáles son los usos del almidón de maíz y del almidón modificado?

El almidón de maíz se puede utilizar directamente en la alimentación, la cocina y la industria, y se puede utilizar para producir almidón modificado, azúcar y aminoácidos de almidón, ácidos orgánicos, preparaciones enzimáticas, antibióticos, polisacáridos, alcohol y otros productos bioquímicos. El alcohol no solo se puede utilizar como etanol combustible, sino que también se puede convertir en productos intermedios como etileno, acetato de etilo, butadieno y acetaldehído mediante reacciones químicas y procesarse posteriormente para producir productos químicos finos.

El almidón común no se puede gelatinizar ni regenerar en agua fría y su viscosidad es inestable. Sin embargo, al cambiar la estructura molecular del almidón mediante un tratamiento físico y químico, se pueden cambiar sus propiedades originales y se pueden formar nuevas propiedades funcionales para satisfacer diferentes usos después de la modificación. Se utiliza principalmente en alimentos, piensos, fabricación de papel, textiles, medicina, fundición, construcción, extracción de petróleo, procesamiento de minerales, protección del medio ambiente y otros campos.