Cómo sofreír melón es delicioso y sencillo.

Ingredientes: 750 gramos de calabaza verde.

Condimento: 50 g de aceite de chile, 3 g de fideos con pimienta, 2 g de sal, 1 g de esencia de pollo, 5 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre de arroz, 3 g de aceite para ensalada, 10 g de cebolla verde picada.

Elaboración: Lavar primero el melón de invierno, luego cortarlo en tiras gruesas con un cuchillo, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal y dejar marinar unos cinco minutos para que absorba el sabor, y escurrir el agua.

Luego, ponga en un bol el pimiento rojo, la salsa de soja, los fideos con chile, la esencia de pollo, el azúcar, el vinagre de arroz y la sal y mezcle uniformemente para formar una salsa con sabor a sésamo.

Verter agua fría en la olla y llevar a ebullición, luego agregar melón de invierno rallado, cocinar hasta que se rompan las tiras, recogerlo inmediatamente, ponerlo en un recipiente y desmenuzarlo, espolvorear con un poco de cantidad de aceite de ensalada, ajustar la humedad y enfriar, luego ponerlo en un plato, mezclar con jugo de sésamo y servir.

Pasos de práctica

1. Cortar el calabacín en trozos de tamaño moderado.

2. Corta la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos en rodajas y reserva.

3. Vierte una pequeña cantidad de aceite de maní en la olla. Cuando el aceite esté entre un 60 % y un 70 % caliente, añade los granos de pimienta y sofríe a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta. Presta atención al calor para evitar que se frían las partículas de pimiento.

4. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

5. Añade el calabacín y continúa salteando, ponlo a fuego alto. Al mismo tiempo, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja, agregue una pequeña cantidad de agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante tres minutos, revuelva nuevamente y continúe cocinando a fuego lento por otros tres minutos. Apagar el fuego y emplatar.