¿Para qué se utiliza el agar?

El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros aspectos. El agar-agar se utiliza en los alimentos, lo que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es alto. Sus características: Tiene propiedades físicas y químicas como solidificación y estabilidad, pudiendo formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente para preparar naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros con hongos blancos, sopas, comidas frías, etc. El agar se puede utilizar como medio de cultivo, matriz de ungüentos y otros fines en la industria química y la investigación médica.

Agar, el nombre científico es agar, también conocido como agar-agar, Haidong, polvo liofilizado, agar, gelatina, phalaenopsis, almidón, clima frío, patatas ralladas, es una especie de pegamento vegetal, comúnmente utilizado en marinos Eucheuma, Gelidium, Gracilaria, etc. Es incoloro e inexistente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y también se utiliza habitualmente como medio de cultivo bacteriano. ¿Por qué se llama agar? Se elabora principalmente a partir de agar Eucheuma o Hainan. La abreviatura de Hainan es Qiong.