¿Se pueden comer patatas germinadas?

No puedes comerlo, estará envenenado, pero ¿por qué está envenenado?

Debido a que las patatas frescas contienen una pequeña cantidad de solanina, que es inofensiva para el cuerpo humano, el contenido de solanina de las patatas aumenta gradualmente durante el almacenamiento. Cuando las patatas se vuelven negras y verdes o brotan, el contenido de solanina en las yemas y los ojos alcanza entre 0,3 y 0,5. Las personas que consumen entre 0,2 y 0,4 gramos de solanina pueden provocar intoxicación alimentaria. La solanina puede irritar el tracto gastrointestinal, paralizar el centro respiratorio y provocar edema cerebral y congestión. Además, tiene un efecto hemolítico sobre los glóbulos rojos. Los síntomas son: primero, sensación de picazón y ardor en la garganta, sensación de ardor o dolor en la parte superior del abdomen, que van desde vómitos y diarrea hasta mareos, dolor de cabeza e incluso deshidratación. En casos graves, puede provocar insuficiencia cardíaca, parálisis del corazón. centro respiratorio y muerte.

Por lo tanto, las patatas deben almacenarse a baja temperatura y lejos de la luz solar directa para evitar que broten. No coma patatas con demasiados brotes y piel de color verde oscuro para evitar intoxicaciones alimentarias;

Patatas. con pocos brotes. Al comer, extráigalos minuciosamente, incluida parte de la piel alrededor de los cogollos. Las patatas procesadas no necesitan freírse en tiras o rodajas. Se pueden cocer a fuego lento, guisar o hervir. Al cocinar, puedes agregar un poco de vinagre para acelerar la descomposición de la solanina.

Por supuesto, las patatas que se venden en el mercado se envían desde otros lugares, en parte debido al tiempo de almacenamiento y al entorno, algunas de ellas germinan muy mal. Algunos comerciantes sin escrúpulos realizan tratamientos especiales. ... ¡Tanto es así que los compradores no pueden juzgar la calidad de las patatas por si brotan!

Por ello, te recordamos que a la hora de comprar patatas prestes atención a su aspecto, color y si tienen algún olor peculiar. , negro y maloliente, definitivamente no.