Cómo hacer sangre de cerdo

El método de preparación de la sangre de cerdo es el siguiente:

1. La sangre de cerdo se puede cortar en rodajas gruesas o en tiras gruesas y la forma es satisfactoria. Blanquear el agua con sal y el vino de cocción durante 1 minuto.

2. Sofreír en aceite caliente los ajos picados y un poco de ají seco, sofreír los brotes de soja hasta que estén 8 maduros y añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Saltee hasta que esté cocido y reserve en el fondo de un bol.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir una cucharada de pasta de judías Pixian y los granos de pimienta y sofreír hasta que salga el aceite rojo.

4. Agrega un poco de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega agua y simplemente ajusta el sabor: sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja y vino de cocción. Agrega la sangre de cerdo cocida y cocina todo junto durante 3 minutos, para que la sangre de cerdo sepa bien.

5. Después de cocinarlo, viértalo sobre las guarniciones.

6. Espolvoree pimienta en polvo, gajos de chile seco, ajo picado, chile en polvo, cebollas verdes y cilantro por encima.

7. Vierte el aceite caliente y mantenlo caliente.

8. Se completa la sangre de cerdo picante. Es fácil de aprender, delicioso y picante, y no añade nada de carne.