¿Cuáles son los efectos terapéuticos de la bardana y cómo consumirla?

El nombre científico de la bardana es Arctum Iappa L, también conocida como Popeye, semilla de búfalo, espina de murciélago y rábano oriental. Es una verdura de raíces carnosas y raíces regordetas. Los pecíolos y las hojas tiernas también son comestibles. Las raíces carnosas de la bardana son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de verduras frescas contienen aproximadamente 87 gramos de agua, 4,1 a 4,7 gramos de proteína, 3,0 a 3,5 gramos de carbohidratos, 0,1 gramos de grasa y 1,3 a 1,5 gramos de fibra. El caroteno alcanza los 390 mg. Vitamina Cl 9 mg. El elemento mineral contiene 240 mg de calcio, 106 mg de fósforo y 7,6 mg de hierro, entre otros nutrientes. La raíz carnosa de bardana es tierna y crujiente. Se puede freír, hervir, comer crudo o transformar en bebidas.

La bardana es una planta herbácea de raíz pivotante de la familia de las Asteraceae. Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y no tóxica. También conocido como Dali, ginseng asiático, látigo, etc. Las semillas y la raíz de bardana son medicinales y comestibles. Originaria de China, se introdujo en Japón alrededor del año 920 d. C. y se cultivaron y entrenaron muchas variedades. A finales de la década de 1980, la bardana para uso vegetal se introdujo desde Japón. La mayor parte se exportó y una pequeña cantidad entró en el mercado interno. La bardana tiene una larga historia de uso como medicina en mi país. Sólo en los últimos años se han iniciado investigaciones para estudiar el valor nutricional, el valor comestible y los efectos farmacológicos de la bardana. En Japón, la bardana se ha convertido en un plato sanitario para que la gente común se mantenga en forma, prevenga y trate enfermedades. Se puede comparar con el ginseng, por eso se le llama ginseng oriental. Con su aroma único, sabor puro y rico valor nutricional, los productos de la serie Oriental ginseng (bardana) son populares en los mercados del sudeste asiático, incluidos Japón, Taiwán y Corea del Sur, y personas conocedoras de Europa occidental y Estados Unidos los adoran y les prestan atención. Estados.

La bardana es conocida como ginseng oriental en Japón y es originaria de China. Se llama "Bardana" (también llamada "Popeye") en el "Compendio de Materia Médica". Es una hierba bienal y su descendencia y raíces se pueden utilizar como medicina y alimento. Se llama "las tres medicinas esenciales para disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar" en el "Compendio de Materia Médica". El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "abrir los doce meridianos y limpiar los cinco órganos internos del mal" y que "el uso prolongado puede fortalecer el cuerpo y resistir el envejecimiento". La bardana goza de la reputación de "Rey de las verduras" y en Japón es comparable al ginseng. Es un producto sanitario con alto valor nutricional. Es rico en inulina, celulosa, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El contenido de caroteno es 280 veces mayor que el de las zanahorias.

Según trabajos autorizados como "Platos famosos apreciados" y "Cultivo de vegetales", el consumo regular de raíz de bardana puede promover la circulación sanguínea, eliminar los desechos gastrointestinales, prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, hidratar la piel y prevenir accidentes cerebrovasculares. y presión arterial alta Limpia los intestinos y desintoxica, reduce el colesterol y el azúcar en la sangre y es apto para el consumo prolongado por parte de diabéticos (porque la raíz de bardana contiene inulina). Tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades reumatoides y hongos, y también tiene buenos efectos preventivos e inhibidores sobre el cáncer y la uremia.

Las funciones y valores de la bardana se están comprendiendo y explorando en profundidad. En la farmacopea autorizada de mi país "Diccionario de Medicina China Moderna" y "Diccionario de Medicina China", los efectos farmacológicos de la bardana se resumen en tres aspectos: primero, puede promover el crecimiento, segundo, tiene sustancias que inhiben el crecimiento del tumor; Tiene efecto antibacteriano y antifúngico. Las principales funciones de la raíz de bardana son disipar el viento, disipar el calor, desintoxicar y reducir la hinchazón. Puede usarse para tratar mareos, tinnitus, sordera y visión borrosa causados ​​por resfriados, tos, dolor de garganta, estreñimiento y trastornos por viento y calor. También se puede utilizar para el tratamiento externo del enrojecimiento y la hinchazón debido al veneno del viento y el calor, el dolor de muelas, la hinchazón y el dolor de las encías, el carbunco y las llagas malignas. De hecho, la raíz de bardana se utiliza como medicina tradicional china y está bien documentada en la literatura médica.

El Dr. Al Stell, un famoso experto en salud estadounidense, señaló en su libro "Anti-Aging Bible" que "la raíz de bardana es profundamente amada por personas de todo el mundo y se considera la A suavemente". Hierba nutritiva que ayuda al cuerpo a mantenerse en buen estado de funcionamiento (adecuada para su uso desde la niñez hasta la vejez). La bardana se puede comer sin efectos secundarios y es una hierba importante que tiene un efecto restaurador en el equilibrio de los sistemas del cuerpo.

El Dr. Maeda de la Universidad de Kumamoto cree que la función de la bardana para la salud es eliminar y neutralizar los efectos nocivos para la salud humana. "oxígeno activo", porque el "oxígeno activo" no sólo es un carcinógeno, sino también una de las causas de la arteriosclerosis y el envejecimiento.

La fibra de bardana puede promover la peristalsis del intestino grueso, ayudar a la defecación y reducir el colesterol en el cuerpo. Y reducir el colesterol en sangre en el cuerpo. La acumulación de toxinas y desechos puede prevenir los accidentes cerebrovasculares y prevenir y tratar el cáncer gástrico y el cáncer de útero.

La medicina occidental cree que no sólo tiene efectos farmacológicos como diuresis, digestión, expectoración y antidiarreico, sino que también se utiliza en la terapia dietética del estreñimiento, la hipertensión y la hipercolesterolemia. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de disipar el viento y el frío, limpiar los pulmones y eliminar las erupciones, desintoxicar y calmar la garganta. Se puede utilizar para tratar el viento, el calor y el resfriado, la tos con flema, el sarampión y la rubéola y el dolor de garganta.

La bardana es muy popular como alimento de alta gama en Japón, Taiwán y Corea del Sur. La raíz de bardana es una verdura saludable (té) que fortalece el cuerpo y, junto con el ginseng, está catalogada como materia prima para alimentos saludables por el Ministerio de Salud. Precisamente por el valor nutricional y las funciones medicinales de la bardana, personas conocedoras han desarrollado una serie de productos como verduras de bardana, té de bardana, vino de bardana y pasta de bardana. ¡En China también se convertirá en un producto para el cuidado de la salud en el nuevo siglo y será bienvenido! Actúe rápidamente y disfrute de la salud y la felicidad que brinda la naturaleza.

Las funciones de la bardana: en primer lugar, se puede comer, cocinar y preparar sopa; en segundo lugar, se puede utilizar como medicina y es una buena medicina; en tercer lugar, se puede preparar vino; es uno de los tés famosos; quinto, es un producto para la salud.

Verduras saludables (té) - Fórmula de ginseng oriental (bardana)

La bardana se puede utilizar para sofreír, sofreír, cocer al vapor, hervir, asar, guisar, hacer sopa, y haz relleno, haz gachas y come lo que quieras. Se pueden preparar diferentes sabores de bardana utilizando diferentes métodos de cocción e ingredientes. La nación china, que tiene una profunda cultura gastronómica, definitivamente creará una espléndida cultura gastronómica de bardana en poco tiempo. Los métodos de referencia específicos son los siguientes:

(1) Shacha Bardana

Ingredientes: 100 g de bardana, 30 g de salsa Shacha, 10 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 15 g de pasta de pimientos encurtidos. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco, azúcar, unas hojas de lechuga, 1500 gramos de aceite refinado (unos 50 gramos).

Preparación: Pelar y lavar la bardana fresca, cortarla en tiras rectas (o gajos de bardana lavadas con agua), remojar en agua durante 10 minutos, sacar y escurrir, poner en un recipiente, añadir la salsa de té de arena, pasta de sésamo, mantequilla de maní, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, pimiento encurtido, mezclar bien, secar el almidón uno por uno y reservar. Enciende una sartén limpia, agrega aceite refinado y caliéntala al 70% de su temperatura, luego sumérgela y fríela como tiras de bardana rosa. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, escurrir el aceite y colocar en un plato con la lechuga.

(2) Sopa de bardana y costillas de cerdo

Ingredientes: 250 gramos de bardana, 250 gramos de costillas de cerdo, un poco de cilantro, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.

Método: Remojar las rodajas de bardana en vinagre y agua para evitar la decoloración. Pica las costillas (o panceta de cerdo) en trozos pequeños. Ponga a hervir agua en una olla, agregue las costillas y la bardana, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en un tazón grande y espolvoree con cilantro.

(3) Miel de bardana

Ingredientes: 1 kg de bardana, 240 g de malta, 1 kg de azúcar, 4 rodajas de ciruela ácida y un poco de sésamo blanco.

Método: 1. Cortar la bardana en trozos de 3 cm de largo, agregar agua (bardana encurtida) y cocinar hasta que esté cocida, agregar las ciruelas ácidas y sofreír arriba y abajo para infundir el sabor, luego agregar azúcar y continuar cocinando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la maltosa, voltee con frecuencia y cocine hasta que el agua se seque. 2. Mezcle un poco de semillas de sésamo blanco antes de usarlas para aumentar el sabor. Nota: Sin tapa, el agua puede evaporarse fácilmente.

Té de bardana: elaborado a partir de raíz de bardana de alta calidad y procesado con tecnología avanzada. De color dorado y agradable aroma, es una bebida nutricional de alta gama apta para todas las edades. Se necesita un tiempo para darse cuenta de los otros beneficios de beber té de bardana, pero el estreñimiento se puede curar en uno o dos días, por lo que es mejor beber té adelgazante. Sigue bebiendo té de bardana y el efecto será notable.

La bardana contiene fibra soluble en agua, que se puede obtener bebiendo té, lo que resulta económico y conveniente para personas que hacen dieta. Beber té de bardana tiene efectos diuresis, laxante, prevención y tratamiento de hemorroides, desintoxicación, purificación y belleza de la sangre, regula el azúcar y los lípidos en sangre, reduce la presión arterial y el colesterol, fortalece el bazo y el estómago, tonifica los riñones y fortalece el yang, y Tiene efectos obvios sobre la diabetes, la enfermedad reumatoide, la obesidad y el cáncer.

Cómo beber: 1. Prepare directamente con agua hirviendo. 2. Beber después de hervir. Tome unos 20 trozos de té de bardana, 2 libras de agua, 3-5 dátiles rojos, un poco de baya de goji y un poco de azúcar de roca (no apto para diabéticos), póngalos en una olla y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. minutos para un mejor sabor. Las costillas de cerdo estofadas o la carne con té de bardana quedan deliciosas.

Bardana de agua clara: Es un producto que utiliza como materia prima raíz fresca de bardana y se vende nuevamente a Japón. No se añaden productos químicos durante el procesamiento y están disponibles en formas como hebras, rodajas, bloques y segmentos para satisfacer las necesidades de diferentes platos. No tiene el inconveniente de ser de color oscuro y ligeramente menos nutritivo que los platos elaborados con bardana fresca, pero se puede consumir durante todo el año. Y se omite el procesamiento antes de cocinar. La bardana se come cruda y su fibra es soluble en agua, por lo que es más adecuada para que las personas mayores la cocinen, la cocinen y la hiervan.

Cómo comer: Después de abrir la bolsa y lavarla, cocinarla inmediatamente. La bardana se puede guisar, hervir, saltear, mezclar, asar, preparar sopas y rellenos, y también se puede cocinar con diversas carnes. No sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene un sabor delicioso. Puedes comer bardana como quieras.

Dieta medicinal tradicional china, fideos con ternera y cocina terapéutica

(1) Sopa de pescado con bardana

Ingredientes: 100 g de bardana, 100 g de pescado, 15 g de tomate, 25 g guisantes, 100 g de pan, 250 g de caldo, 15 g de champiñones, 150 g de aceite vegetal (dosis real 25 g), vino de arroz.

Cantidad adecuada de polvo.

Elaboración: Primero quitar las raíces de los champiñones con agua y cortarlos en cubos pequeños, picar la bardana, mezclar los tomates y los picatostes con agua, poner el pescado en una olla hirviendo, cocinar a fuego lento; calentar, retirar y triturar. Hacer puré; llevar a ebullición el caldo, agregar la salsa de pescado, el puré de bardana, los guisantes, los champiñones cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, el glutamato monosódico, el vino de arroz y la sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue el almidón húmedo, revuelva unas cuantas veces, agregue manteca de cerdo para hacer sopa de pasta de pescado, luego tome aceite vegetal y viértalo en la olla y vierta la sopa de pasta de pescado;

Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, indicado en enfermedades cerebrovasculares, hipertensión, enfermedades coronarias, etc.

(2) Bardana tiras de panceta

Ingredientes: 100g de bardana tiras, 1 tira de panceta, tempeh y cebollita verde.

Método: Primero lave la panceta de cerdo, ponga la panceta de cerdo y los trozos de bardana en una olla con agua hirviendo al mismo tiempo, cocine hasta que la panceta de cerdo esté cocida, luego agregue las cebollas verdes, los frijoles negros y la sal. al gusto, sacar la panceta y cortarla en trozos.

Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi, apto para diabéticos y pacientes con diabetes (el efecto es mejor si los pacientes lo toman en ayunas, beben sopa cuando tienen sed). )

(3) Sopa de bardana y algas

Ingredientes: 1000 gramos de bardana, 30 gramos de algas y 15 gramos de semillas de casia.

Método: Ponga semillas de bardana, algas marinas y casia ralladas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento la sopa hasta que esté cocida y luego retire las semillas de casia (la bardana es comestible).

Eficacia: Aclara el hígado y resuelve las flemas, indicado en conjuntivitis, hipertensión, sofocos y dolor de cabeza provocados por la hiperactividad hepática.

(4) Sopa de Bardana y Eucommia

Ingredientes: 100 piezas de bardana. 3 codornices, 30 g de Eucommia ulmoides, 60 g de ñame, 15 g de baya de goji, 8 g de jengibre, 10 g de azufaifa, sal refinada.

Método: Primero ponga las codornices lavadas, la bardana, la Eucommia ulmoides, la baya de goji, los dátiles rojos deshuesados ​​y el jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas y añadir sal refinada al gusto.

Eficacia: Repone hígado y riñones, fortalece riñones y huesos. Secuelas del ictus.

Bardana puede hacer lo que quieras. ¡Actúa rápido para lucir la cocina china!

El origen es la raíz de la planta Asteraceae bardana. Se puede cosechar, lavar, cortar y secar en todas las estaciones.

De naturaleza y sabor amargo, picante y frío.

Función: depurar el calor y desintoxicar, disipar el viento y calmar la garganta. Se utiliza para el resfriado, la tos, el dolor de garganta, las llagas, la tiña del pie y el eczema.

Uso y dosificación: 3 ~ 5 yuanes.