Desventajas de la gelatina de agar

La desventaja de la gelatina de agar es que tiende a tener olor a pescado. La mayor parte de la gelatina que se vende en los supermercados está hecha de agar-agar, y la gelatina hecha de agar-agar tiene olor a pescado. Además, comer demasiado agar puede dañar fácilmente la salud humana.

El agar, nombre científico agar, también conocido como agar, algas, polvo liofilizado, agar, gelatina, agar, esencia de agar, agar en polvo, frío, col rallada, es una especie de pegamento vegetal.

Introducción al agar

El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros aspectos. El agar-agar se utiliza en los alimentos, lo que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad.

El precio es elevado. Se caracteriza por propiedades físicas y químicas como la solidificación y la estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente para elaborar naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, hongos blancos y nidos de pájaros, sopas, comidas frías, etc.

El agar se puede utilizar como medio de cultivo, matriz de ungüentos y otros fines en la industria química y la investigación médica.