Receta con bolas de arroz glutinoso, azúcar glass y tortas de aceite
Método: 1. Añadir un poco de agua a la harina de arroz glutinoso, mezclar bien, amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar media hora.
2 Amasar un poco. trozo de masa con las manos y aplánelo, use una cuchara para poner una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles.
3. Arrastra la masa con una mano y empuja hacia arriba con la otra hasta que la masa cubra la masa; relleno de pasta de frijoles;
4. Repita con ambas manos dando palmaditas a la masa hasta formar una torta redonda;
5. Engrase la sartén a 180 grados y fría la masa hasta que ambos lados estén dorados. .
Consejos de producción:
1. La harina de arroz glutinoso es diferente a la harina común. Cuando lo llenes con harina común, puedes guardarlo como un panecillo al vapor, mientras que la harina de arroz glutinoso debe empujarse hacia arriba con las manos;
2. tus manos. Agrega agua poco a poco hasta que se pueda amasar la masa.
Bolas de sésamo fritas
Ingredientes: 250 gramos de bolas de arroz glutinoso molidas con agua, 50 gramos de azúcar, 100 gramos de rellenos (bolas de arroz glutinoso de sésamo negro, pasta de judías rojas, etc.) ., mi relleno casero de pasta de loto), 1 cucharadita de levadura en polvo, 200ML de agua, 100g de aceite, semillas de sésamo blanco.
Método: 1. Agregue el azúcar al agua y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Agregue el aceite, la harina de arroz glutinoso y el polvo para hornear, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa suave. masa. La masa debe quedar tersa y blanda, y la cantidad de agua se puede aumentar o disminuir según la situación;
3 La masa amasada se divide en 65.438+00 partes, y el relleno también se divide en. 65.438+00 piezas. Tome un trozo de masa y aplánelo, luego envuélvalo con relleno de pasta de frijoles, envuelva el relleno como si fuera una bola de masa y enróllelo hasta formar una bola;
4. Ponga las semillas de sésamo en un plato y sumerja el sésamo preparado. bolas en agua ((para que sea más fácil que se peguen las semillas de sésamo) y se introducen de forma que la superficie quede cubierta de semillas de sésamo. Después de cubrir las semillas de sésamo, dale palmaditas fuertes con las manos;
5. Agrega más aceite a la olla cuando esté 50% caliente (puedes sentir el calor cuando pones la mano sobre el aceite). y quedarán burbujas en el aceite al ponerlo con los palillos), Agrega las bolitas de sésamo, baja a fuego lento y sofríe. Las bolas de sésamo no son fáciles de hacer. Al freír, asegúrese de usar fuego lento y voltéelos constantemente para que se calienten de manera uniforme. El tiempo de fritura es de unos 15 minutos. Las bolas de sésamo cocidas se agrandarán y flotarán.
6. Sacar las bolitas de sésamo fritas, absorber el aceite con papel de cocina y comer calientes.