¿Cómo preparar empanadillas y rellenos de col? ¿Cómo preparar empanadillas y rellenos de col?

1. Primero vierta 300 gramos de harina preparada en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua fría y revuelva con palillos hasta que quede esponjoso. Luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave, ponla en un bol y reserva.

2. Una col china preparada, la separamos por la mitad. Luego pícalo en trozos pequeños con un cuchillo y ponlo en un recipiente. Pon una cucharada de sal refinada para matar el agua de la col, y las albóndigas de col no se saldrán. Se necesitan diez minutos para matar el agua del repollo, por lo que todos deben recordar esperar pacientemente.

3. Pica la panceta de cerdo Feiqishinsan preparada hasta obtener una pasta con un cuchillo. Corta una cebolla verde en cebolla verde picada y el otro jengibre en jengibre rallado. Vierta una cantidad adecuada de agua tibia en la cebolla verde picada y el jengibre rallado, y luego frote la cebolla verde picada y el jengibre rallado con las manos. Vierta la cebolla cocida y el agua de jengibre en el relleno de panceta de cerdo tres veces. Use palillos para revolver uniformemente.

4. Añade al relleno de carne tres gramos de pimienta, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. Agrega una cucharada de sal refinada y vuelve a remover uniformemente con los palillos. Luego ponle una clara de huevo para que el relleno de panceta de cerdo tenga un sabor más suave y tierno. La carne magra no sabe especialmente mal.

5. Después de matar el agua, envolvemos la col en una gasa. Seca el agua del interior con las manos. Luego viértalo directamente en el relleno de carne. Agregue una cucharada de aceite de cebolleta para retener la humedad del interior. Mezclar bien. En este momento ya están listos los rellenos para las albóndigas de col china.