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Cómo hacer tortuga guisada en sopa de pollo

El método para hacer sopa de tortuga con caldo de pollo es el siguiente:

1 Procesar primero la tortuga, sacarla cuando sobresalga la cabeza y luego blanquearla en un recipiente con agua durante 5 minutos.

2. Destapa la cubierta dura de la falda, sangra, saca los cinco órganos internos, corta las puntas de las garras y corta la tortuga en pedazos (aún es una tortuga hembra, hay tantas). huevos adentro, es un gran pecado).

3. Saca la sangre de la tortuga.

4. Luego lavar primero con agua;

5. Poner el pollo/jengibre en la olla con agua fría.

6. Retirar los trozos de pollo cuando haya grasa de pollo y reservar el caldo de pollo.

7. Cortar el ajo/jengibre en rodajas, la cebolla de verdeo en trozos pequeños y batir el anís estrellado.

8. Hervir la baya de goji en agua.

9. Añade manteca de cerdo a la olla y saltea el jengibre, la cebolla, el ajo y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

10. Freír la tortuga y los trozos de pollo hasta que estén cocidos.

11. Añade 10G de salsa de soja y sofríe.

12. Añade el caldo de pollo recién hecho.

13. Agrega el caldo de pollo y tapa durante 30 minutos.

14. Abre la tapa después de 30 minutos.

15. Añade la baya de goji remojada y los huevos de codorniz y continúa cocinando durante 40 minutos.

16. Después de 40 minutos, cocine la cantidad adecuada de vino de cocción y sal al gusto, y espolvoree con cebolla verde.