¿Cuáles son las formas de hacer colas de cerdo y cómo hacerlas deliciosas?
Nº1 Rabo de Cerdo Estofado con Soja
Los ingredientes son los siguientes: 2 rabos de cerdo, 1 bol de soja, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 1 cucharadita de sal, 3 trozos de azúcar de roca, 1 cebolla de verdeo, 3 trozos de jengibre, 3 trozos de anís estrellado, 1 ají, 2 cucharadas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.
El método concreto es el siguiente: Remojar medio cuenco de soja en agua hasta que la soja se hinche y limpiar las colas de cerdo. Como mi cabello ya estaba lavado cuando lo compré, me ahorró muchos problemas. Picarlo en trozos pequeños, remojarlo en agua, sacarlo y reservar. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega unos chiles y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que esté fragante. Luego vierte la cola de cerdo en el. olla, agregue una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y salsa de soja. Agrega anís estrellado y anís, también puedes agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca (el sabor es un poco dulce, delicioso y el color es bueno), y luego agrega una cantidad adecuada de sal. Después de hervir, cocine a fuego lento durante mucho tiempo, aproximadamente una hora, hasta que la sopa se espese, ¡luego podrá sacarla!
Cola de cerdo estofada con maní y leche sureña nº 2
Los ingredientes son los siguientes: 1 rabo de cerdo, 100 g de maní, 30 g de colza, 15 g de azúcar de roca, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 2 anís estrellado, 20 granos de pimienta, 5 g de canela, salsa de soja.
El método específico es el siguiente: cortar la cola de cerdo en secciones, lavarla, utilizar un alicate para cejas para manipular el pelo de cerdo restante, remojar los cacahuetes durante una hora, cortar la cebolla verde en secciones, cortar la jengibre, triturar ligeramente el ajo con un cuchillo, mezclar la mantequilla de maní y Nan Mezclar la leche uniformemente en una proporción de 2:1, hervir el agua en la olla, blanquear la cola de cerdo durante unos dos minutos, sacar la cola de cerdo, enjuáguelo con agua tibia, escurra el agua y vierta el aceite después de que la olla esté caliente. Agregue un poco de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, sofría hasta que el color sea uniforme, vierta la salsa preparada, sofría uniformemente, vierta en agua caliente sin calentar, hierva, transfiera a presión. olla, coloque la bolsa de material y vierta el maní, cubra la tapa de la olla y la válvula de alta presión, encienda el fuego a SAIC, reduzca el fuego y la presión durante 30-40 minutos, luego abra la olla a presión, si hay exceso de sopa, reducir el jugo a fuego alto.
Nº3 Cola de Cerdo Estofada
Los ingredientes son los siguientes: 4 colas de cerdo, 3 cucharaditas de sal, media cucharada de salsa de soja, 4 cebolletas, 1 rodaja de jengibre , 10 gramos de anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de canela, 4 chiles secos, 1 porción de adobo, 3 cucharadas de vino de arroz y 3 cucharadas de vino de arroz fermentado.
El método específico es el siguiente: lavar las colas de cerdo, ponerlas en agua fría, hervir el agua y blanquearlas durante unos minutos, quitarles la espuma por cierto, luego sacar el agua tibia. , lávalos y resérvalos, agrega agua a la olla y agrega las colas de cerdo escaldadas. Después de que el rabo de cerdo y el adobo viejo estén hervidos a fuego alto, retira la espuma y agrega el vino de arroz, los granos fermentados y 100 gramos de agua azucarada. (azúcar de roca, agua hirviendo, aceite). Especias (20 gramos de hinojo, 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de galanga, 10 gramos de canela, 5 gramos de cardamomo, 3 gramos de clavo, 5 gramos de vainilla, 3 gramos de regaliz, 2 gramos de Amomum villosum, 3 vainas de fruta de hierba, 3 vainas de nuez moscada, 3 hojas fragantes) Remojar previamente en agua caliente, triturar las frutas, etc. con un cuchillo, secarlas antes de usarlas. Después de marinar durante media hora, apagar el fuego y dejar en remojo un rato antes de comer. Si desea que la incisión quede roja, primero puede cortarla y luego remojarla en agua salada. ¡Después de remojarlo, sácalo y córtalo en trozos pequeños!