¿Qué alimentos y verduras básicos en la vida contienen más fibra dietética?

Cuando se habla de fibra dietética, la mayoría de la gente piensa en la fibra cruda de los alimentos, como el apio, los puerros, las lentejas, etc. Piensan que comer más de estos vegetales complementará la fibra dietética. De hecho, la fibra dietética no es la fibra cruda que todo el mundo imagina, y los tendones y residuos vegetales comunes no son lo que llamamos fibra dietética. El alcance de la fibra dietética es mucho más amplio.

La celulosa, en la clasificación de los nutrientes, originalmente pertenecía a los carbohidratos. Sin embargo, debido a la mejora del nivel de vida, las personas consumen cada vez más alimentos refinados y la incidencia de enfermedades intestinales, incluido el cáncer intestinal,. Poco a poco se ha hecho evidente que, para llamar la atención, la celulosa figura como un nutriente separado y se convierte en una de las siete categorías principales de nutrientes necesarios para el cuerpo humano todos los días. La fibra dietética también puede mejorar la función de la cavidad bucal y los dientes

La fibra dietética también puede mejorar la función de la cavidad bucal y los dientes, reducir los lípidos en sangre, controlar el azúcar en sangre y prevenir los cálculos biliares. Entonces lo entendemos: la fibra dietética no es un residuo inútil, ¡es un nutriente indispensable para nosotros, los humanos! Los alimentos con mayor contenido de fibra incluyen el arroz integral y diversos cereales como el maíz, el mijo, la cebada y la harina de trigo. Además, los tubérculos, los hongos, las algas y ciertas frutas también contienen altas cantidades de fibra dietética. frijoles, frijoles rojos, frijoles negros, setas de pino, setas shiitake, hongos, hongos blancos, jengibre, algas marinas, espino, etc.

La fibra dietética es un tipo de polisacárido sin almidón entre los carbohidratos, entre los que se incluyen principalmente la celulosa, la hemicelulosa, la pectina y la lignina. Porque la fibra dietética juega un papel sumamente importante en enfermedades crónicas, como prevenir el estreñimiento, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, etc. La fibra dietética es un tipo de polisacárido sin almidón en los carbohidratos.

La fibra dietética en los alimentos incluye alimentos vegetales y frutas, verduras, frijoles, nueces y diversos cereales debido al contenido relativamente alto de agua en frutas y verduras. , por lo que contiene menos fibra dietética. Por tanto, la principal fuente de fibra dietética son los cereales. Los cereales integrales y el salvado de trigo son ricos en fibra dietética, mientras que los cereales refinados contienen menos.

Los alimentos a base de cereales son la principal fuente de fibra dietética, pero el contenido de fibra dietética de los cereales se ve muy afectado por el grado de procesamiento de los alimentos. La fibra dietética se encuentra principalmente en las cáscaras de los cereales. Cuanto más procesado es el alimento, menos fibra dietética contiene. Por ejemplo, la harina de trigo común y la harina refinada especial, la harina común con bajo grado de procesamiento contiene mayor fibra dietética que la harina refinada especial. Aumente adecuadamente la ingesta de alimentos de cereales secundarios en la dieta. Estos alimentos están menos procesados ​​y pueden retener más fibra dietética. La fibra dietética soluble tiene muy poca energía y una fuerte absorción de agua.

La fibra dietética soluble tiene muy poca energía y una fuerte absorción de agua. Puede entrelazarse con carbohidratos como el almidón en el tracto gastrointestinal para ralentizar la absorción de. carbohidratos, controlando así el azúcar en la sangre. Existen muchas fuentes alimenticias naturales del mismo, como por ejemplo: frutas: limones, cítricos, manzanas, piñas, plátanos, etc. Verduras: col, lechuga, guisantes, etc.

Al contener más pectina, aporta mucha fibra dietética soluble. Además de fuentes tan ricas en fibra dietética, en los últimos años ha habido muchos alimentos con fibra dietética extraída de alimentos naturales que están disponibles para el consumo y tienen mejores efectos que la fibra dietética ordinaria. Como la fibra dietética soluble en agua extraída del konjac (konjac) y la alcachofa de Jerusalén. Fibra dietética insoluble, que no puede ser metabolizada por las bacterias intestinales

Parte de ella es fibra dietética insoluble, que no puede ser metabolizada por las bacterias intestinales, entre ellas celulosa, algo de hemicelulosa, lignina, etc., lo que llamamos fibra cruda , desempeñan principalmente un papel en la promoción de la peristalsis intestinal y en la prevención del estreñimiento en nuestros intestinos. Como el apio, los puerros, los brotes de ajo, las espinacas de agua, etc. son ricos en fibra dietética.

Los alimentos ricos en fibra dietética son más difíciles de digerir y absorber debido a su alto contenido en fibra dietética, por lo que la tasa de digestión y absorción del colesterol, las grasas y el azúcar que contienen se ralentizará significativamente, lo que reducirá significativamente la velocidad de digestión y absorción del colesterol, las grasas y el azúcar que contienen. No causará problemas con las comidas, por ejemplo, el arroz y la harina de trigo delicadamente procesados ​​​​son buenos y fáciles de digerir, por lo que el almidón se convierte fácilmente en glucosa y se absorbe, y el azúcar en la sangre es fácil de aumentar después de las comidas. , si agrega algunos alimentos ricos en fibra dietética a estos alimentos básicos. Si come cereales integrales, la velocidad de la digestión será más lenta y el aumento del azúcar en sangre no será tan rápido.