¿Cómo coagula la sangre de la vaca?

La proporción de rojo de vaca y agua es de 1:1,5. Después de agregar agua, el rojo de vaca se solidificará lentamente.

El método específico para producir coágulos de sangre de cerdo es el siguiente:

Los materiales que deben prepararse con anticipación incluyen: 500 gramos de sangre fresca de vaca, una cantidad adecuada de agua purificada, y una cantidad adecuada de sal.

1. En el primer paso, ponga el agua pura preparada y la sal en el recipiente y revuelva uniformemente con los palillos.

2. Luego espere a que la sangre fresca de vaca se solidifique. Después de solidificarse, córtela en pedazos con un cuchillo, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Hervir el agua, añadir la sangre de res, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego tapar y cocinar a fuego lento durante media hora.

4. Luego sácalo y remójalo en agua.

5. Retirar, escurrir, cortar en trozos y listo.

Notas:

1. Coloque el agua pura preparada y la sal en un recipiente grande que contenga sangre de vaca y revuelva uniformemente con los palillos.

2. Después de colocar la sangre de vaca caliente en el recipiente, se enfriará y solidificará de forma natural. Después de que la sangre de vaca fresca se solidifique, córtela en trozos pequeños con un cuchillo.

3. Hierva el agua, agregue los coágulos de sangre de res, cocine a fuego lento durante 5 minutos, tape la olla y cocine a fuego lento durante media hora, para que los coágulos de sangre se vuelvan más firmes.

4. Retirar y remojar en agua, escurrir y cortar en trozos al comer.