Cómo guisar sopa de pato con ginkgo hasta obtener un color blanco lechoso

La carne de pato es de naturaleza fría y es apta para su consumo en verano. No sólo puede complementar los nutrientes consumidos en exceso en verano, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. Este tipo de sopa es más adecuada para personas con deficiencia de Qi y sangre.

Ingredientes:

400g de pato, 10 ginkgo, 5 longan secos, 5g de jengibre, 2 cucharaditas de sal (10g).

Ejercicio:

1. Cortar el pato en trozos, remojar el ginkgo en agua, quitarle la fina piel exterior, cortar el jengibre en trozos grandes y reservar.

2. Calentar el wok a fuego alto. No es necesario añadir aceite al wok. Añade los trozos de pato y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que se seque el agua del pato. Cuando no haya olor a pato, apaga el fuego y suelta.

3. Poner los trozos de pato frito en la cacerola, verter agua, abrir la tapa de la olla y cocinar. Después de hervir, retirar los trozos de pato y verter el agua.

4. Agregue agua caliente a la olla, ponga la carne de pato cocida en la olla, hierva a fuego alto, agregue el ginkgo y el longan seco, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue Sal, eso es todo. Sopa nutritiva de pato con ginkgo.

Consejos:

Cómo quitar el olor a pescado de la carne de pato;

Poner los trozos de pato en una sartén sin aceite y sofreír el pato. Freír la sangre hasta que se seque el fondo de la olla, sacarla y ponerla en una olla hirviendo para quitar el olor a pescado del pato.

Receta de sopa de pato viejo 1

Preparación de la comida

Un pato viejo, rábano agrio, hongos, jengibre, vino de cocción, sal y agua.

Pasos

1. Remojar el rábano agrio durante media hora para quitarle el sabor ácido y salado, escurrir y cortar en rodajas.

2. hongo, cortar en trozos pequeños

3. Lavar y sacrificar el pato, cortarlo en trozos, añadir dos cucharadas de vino de cocción, coger la carne del pato y ponerla en el agua; >4. Calentar la olla y agregar el sofrito de carne de pato, retirar el agua y servir;

5. Agregar 10 tazones de agua a la olla de sopa, agregar los dados de pato, los rábanos encurtidos, los hongos, y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto por 20 minutos, luego reducir a fuego lento y cocinar por media hora

6. Luego agregar sal al gusto;

Consejos

Tiene efectos apetecibles, fortaleciendo el bazo, eliminando el calor y secando la humedad.

Receta de sopa de pato viejo 2

Preparación del alimento

500 gramos de melón de invierno, 20 rodajas de vieiras, medio pato viejo, 150 gramos de solomillo de cerdo, 5 gramos de cáscaras de mandarina, 1 cucharadita de sal, 2000 ml de agua.

Pasos

1. Lavar las vieiras y ponerlas en remojo en agua tibia durante 2 horas. Pelar y lavar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.

2. Lavar el pato viejo, quitarle las vísceras, la cabeza y el rabo, cortarlo en trozos. Lavar y cortar el lomo en rodajas y reservar. 3. Echar agua en la olla, llevar a ebullición. a fuego alto, añadir los trozos de pato y blanquear. Sacar 3 minutos y enjuagar la espuma de la superficie.

4. Verter agua en la olla, añadir la carne de pato, el melón, el lomo, las vieiras y la mandarina; pelar, llevar a ebullición a fuego alto, si queda espuma.

5 Luego tapar la olla, cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y finalmente agregar sal al gusto.