Cómo hacer glaseado de nueces color ámbar

Los cacahuetes ámbar son un bocadillo que comemos a menudo. Los cacahuetes aparentemente simples en realidad contienen mucho conocimiento, si no se tiene cuidado, pueden convertirse en cacahuetes fritos o glaseados. Todo viejo shanghainés debe tener bolas de masa de huevo y maní color ámbar en sus recuerdos de infancia. Durante el proceso de elaboración, el calor al freír el azúcar es muy importante. Si el fuego es demasiado alto, se volverá blando, si es demasiado bajo, el sabor no será fuerte y no adquirirá un color ámbar; Por lo tanto, los cacahuetes de color ámbar elaborados dominando el método de producción son fragantes, dulces y crujientes, y la capa exterior es de color ámbar suave, lo cual es muy popular. Entonces, en esta edición, Changling Food (www.channglingfood.com) le enseñará cómo hacer cacahuetes marrones. Una vez que los aprenda, podrá hacer anacardos y nueces marrones.

Preparación:

Semillas de sésamo blanco, cacahuetes, aceite de cocina, sal, azúcar blanca, agua

1 Lavar los cacahuetes, escurrir y reservar

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2. Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, luego agrega azúcar y sal

3. Hervir el azúcar a fuego lento

4. Esperar hasta que se formen burbujas grandes. Puedes agregar maní.

5. Luego seguir revolviendo, pero no subir el fuego durante este período.

6. la capa exterior del maní se cubre con jugo de azúcar

7. Usa otra olla para freír las semillas de sésamo hasta que adquieran un color amarillo claro. Recuerda no freírlas hasta que estén doradas.

8. Engrasar la tabla de cortar o cubrir con film transparente. Extenderla, agregar aceite frío a otra olla, poner los cacahuetes, freír a fuego lento hasta que los cacahuetes estén crujientes y luego sacarlos.

9. Coloque rápidamente los maníes fritos en la olla de sésamo y luego deje de revolver y deje que cada maní se cubra con semillas de sésamo.

10 Coloque los maníes mezclados en la tabla de cortar preparada, use palillos para separar cada maní y. déjalos secar bien

11. Cuando aparezca una capa de azúcar fina y brillante en la capa exterior, también puedes probar a comer un maní. El interior está crujiente y fragante, incluso si la preparación está completa.

Ps: El control del calor es muy importante. No agregue demasiada azúcar, al freír semillas de sésamo, use una olla de fondo blanco tanto como sea posible para controlar el calor. , no dorado.