¿Cómo comer la versión del pastel hecha en olla arrocera?

70 gramos de harina baja en gluten

30 gramos de fécula de maíz

Huevos, 6 gramos de alimento

60 gramos de agua

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Aceite de maíz 60g

Sal 2g

Levadura en polvo 5g

Azúcar alimentario 30 60g

Tata 5g de harina

Cómo hacer bizcocho arrocero

1 Tamizar 70 gramos de harina y 30 gramos de maicena y reservar.

Remueve 2,60g de agua y 30g de azúcar hasta que se disuelva.

3. Añade 60 gramos de aceite de maíz y revuelve hasta que adquiera un color blanco.

4. Agregue la harina, agregue 5 gramos de levadura en polvo, mezcle con la masa, no revuelva demasiado para evitar el gluten, luego agregue 6 yemas de huevo separadas.

5. Remueve uniformemente y reserva.

Mezclar 6,6 claras de huevo, 60 gramos de azúcar y 2 gramos de sal. Se puede poner el azúcar tres veces y luego se le pueden añadir 5 gramos de sarro en polvo a la textura. Levanta el batidor para formar un pequeño gancho.

7. Mezclar uniformemente 1/3 de la pasta de clara y yema. Agregue todas las proteínas vertidas. No puedes dibujar círculos como cocinar. Precalienta la arrocera durante 3 minutos.

8. Pon todos los ingredientes en la arrocera precalentada y luego agítala hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces para ayudar a descargar las burbujas de aire.

9. Pulsa el botón de función pastel de la arrocera y tapa la salida de aire con un paño húmedo y limpio para hacer pastel, como se muestra en la imagen.

10. Puedes introducir una brocheta de bambú en el bizcocho. Si la superficie no está pegajosa, dale la vuelta y déjala enfriar.

11. Vista transversal del bizcocho después de enfriar.