¿Dónde están los orígenes del té blanco?
1. Té Blanco Fuding
Fuding se encuentra en el noreste de Fujian, con un clima cálido y húmedo. El té blanco Fuding tiene una larga historia y sus áreas de producción se concentran en Guanyang, Panxi, Berlín, Nodou, Qinyu y otras ciudades.
Las principales variedades de té blanco Fuding son Fuding Dabai y Fuding Dahao. Los cogollos del té son blancos, regordetes y esponjosos. El té blanco elaborado con té blanco Fuding es suave y dulce, con una apariencia plateada y tiene ventajas innatas como materia prima. La tecnología de procesamiento del té blanco Fuding se basa principalmente en el secado tradicional al sol, sin freír ni amasar, y sin demasiada intervención artificial, por lo que presenta el sabor más natural y dulce.
2. Té Blanco Zhenghe
Zhenghe se encuentra en la zona montañosa de la costa sureste de Fujian, con una amplia distribución de montañas y estrechas cuencas de valles. En verano, debido a la altitud moderada, las características climáticas son cálidas en invierno y frescas en verano. El té producido es tierno, fresco y fragante.
Zhenghe es la zona de producción de té tributo de Beiyuan en la dinastía Song y tiene una larga historia en la elaboración de té. La tecnología de procesamiento del té blanco Zhenghe es diferente de la del té blanco Fuding. Utiliza principalmente marchitamiento natural en interiores, complementado con luz solar.
Esto tiene que ver con el panorama político y el clima. El área de Zhenghe es generalmente más alta que la de Fuding y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. Además, dado que la temporada de lluvias y la temporada del té se superponen, el té blanco marchito debe secarse de forma natural en un salón de té especial ventilado, similar al secado a la sombra.
Las principales variedades de Té Blanco Zhenghe incluyen el Té Fu'an Dabai, el Té Zhenghe Dabai, el Fuyun No. 6, etc. Se concentra en las ciudades de Shitun, Dongping y Xiongshan, así como en Chaping y Zhengdun en el condado circundante de Songxi.
3. Té Blanco de Jianyang
Jianyang se encuentra en el noroeste de Fujian, aguas arriba del río Jianxi y al sur de la montaña Wuyi. Este lugar no sólo es rico en jianzhan, sino también una antigua zona de té con una larga historia. Tanto el "Xiaobai" como el "Darcissus White Tea" en té blanco se originaron aquí.
Jianyang tiene muchas colinas y poca tierra plana, adecuada para plantar árboles de té. Las principales variedades de té blanco incluyen el té Fu'an Dabai, el té Zhenghe Dabai y el té de verduras local. Las principales áreas de producción se concentran en Zhangdun y Shuiji, y el proceso de producción es principalmente marchitamiento natural en interiores. El "té blanco Darcissus" de Jianyang tiene un rico aroma floral, un sabor suave y suave, dulzura y resistencia al remojo. El "pequeño té blanco" elaborado con té de verduras local tiene una apariencia pequeña y exquisita, un sabor dulce y refrescante y un dulzor distintivo, que es único.
4. Té Blanco Jinggu
Además del té Pu'er y el té negro, el té Jinggu Dabai (también conocido como "Moonlight White") producido en Jinggu también es famoso en Yunnan. .
El té Jinggu Dabai es un té de hoja grande local de Yunnan con una larga historia y muchos cogollos y hojas. Las hojas de té son regordetas y espesas, con pelos blancos expuestos y rayas de color blanco plateado. Tiene un fuerte aroma y sabor a miel, y después del almacenamiento, parte de él puede transformarse en un sabor a ciruela, que es muy distintivo.
Se dice que este tipo de té se prepara por la noche, de ahí el nombre "Moonlight Beauty". Además, también se relaciona con su forma de té. Su superficie de té seco es negra y el dorso es blanco, blanco y negro, blanco y brillante, como una luna creciente.
La Sopa de Té Blanco Claro de Luna es suave y dulce. En comparación con el té blanco producido en Fujian, el sabor es más suave y dulce.
En los últimos años, con el auge del té blanco en China, algunas zonas productoras de té negro, té verde e incluso té oolong han comenzado a intentar elaborar diferentes variedades de té blanco.