¿Cómo hacer deliciosa la tortuga?

La deliciosa receta de tortuga es la siguiente:

Herramientas/materias primas: tortuga, huevos de codorniz, panceta de cerdo, una lata de cerveza, chiles y mijo frescos, cebollas verdes. , jengibre, ajo y granos de pimienta de Sichuan.

1. Todos los ingredientes necesarios para una tortuga están aquí. Si te gusta la comida picante, puedes agregar unos chiles secos.

2. Los pasos para matar a la tortuga no se explicarán en detalle aquí. Puedes buscar muchos videos cortos en Baidu. Si no tienes tiempo, puedes pedirle directamente al jefe que la mate. El primer paso es poner la tortuga a 80℃ (hay algo en el fondo de la olla) Aparecen pequeñas burbujas) Remoja la tortuga, recuerda no dejar que el agua hierva.

3. Quitar la piel de la tortuga.

4. Abre el lomo de la tortuga, retira la mantequilla y la tráquea de la imagen y luego córtala en trozos. Para ahorrar tiempo, puede pedirle a su jefe que se encargue de todo lo anterior y luego irse a casa y realizar el segundo paso.

5. Agregue la panceta de cerdo y el aceite para sofreír, luego agregue el jengibre, el ajo, la pimienta de mijo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las hojas de laurel y los gajos de cebolleta blanca. Revuelva las hojas aromáticas a fuego lento.

6. Añade la tortuga cortada y sofríe. No olvides sofreír un trozo de tortuga hasta que cambie de color.

7. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color.

8. Vierta la cerveza y agregue los huevos de codorniz.

9. Cierra el caparazón de la tortuga y luego vierte agua lo suficiente para cubrir la tortuga. Tapa la olla y enciende primero el fuego alto, luego baja el fuego después de que el agua hierva.

10. Añade chiles frescos y reduce el jugo a fuego alto y se completa una deliciosa tortuga estofada.