El origen del pastel de néctar

El pastel Ganlu también es llamado "pastel Jinlu" en algunas pastelerías. Su apariencia es como una pequeña montaña, con algunas grietas en la parte superior y una superficie dorada. Hay relleno dentro del pastel de néctar, principalmente relleno de semillas de loto. Tiene un sabor crujiente por fuera y dulce por dentro. Cuando fuimos allí, el chef Huang de Xingjia Bakery estaba haciendo pasteles de néctar. Primero mezcló la harina de repostería con huevos, mantequilla y maltosa, y luego la amasó uniformemente. Dijo que en el pasado se usaba manteca de cerdo para hacer el pastel de manoh, pero ahora se usa mantequilla, lo que hace que tenga un sabor más fragante. Después de hacer la piel, envuelva el relleno de pasta de loto, luego déle forma de colina y colóquela en la bandeja para hornear. Luego untó cuidadosamente cada pastel de maná con huevos, primero una capa y luego otra capa después de que estuviera seco, y luego pudo hornearlo. Se dice que los pasteles horneados de esta manera tendrán un color dorado y un aroma a huevo.