¿Qué cosas ricas se pueden hacer con bollos al vapor?
Pregunta 2: ¿Qué tipo de comida se puede preparar con residuos de panecillos al vapor? Puedes utilizar restos de panecillos al vapor para freír huevos.
A veces se puede utilizar pan rallado al vapor en lugar de pan rallado
Pregunta 3: ¿Cómo convertir los bollos sobrantes al vapor en bollos gourmet al vapor y huevos revueltos?
Condimentos
Bollitos al vapor 2 huevos 2 huevos.
Condimentos
Cebollino, aceite vegetal, sal, aceite de sésamo.
Paso 1
Corta los bollos al vapor en cubos pequeños y reserva.
Paso 2
Añadir a los huevos una cucharada de agua y una cantidad adecuada de sal y mezclar uniformemente.
Paso 3
Corta las cebolletas en trozos pequeños y reserva.
Paso 4
Añadimos un poco de aceite a la olla y sofreímos los bollos al vapor.
Paso 5
Cuando el color de los bollos al vapor se oscurezca, puedes sacarlos y reservar.
Paso 6
Agrega nuevamente a la olla aceite de cocina y agrega el huevo líquido.
Paso 7
Enciende la olla a fuego medio y deja que el líquido del huevo fluya uniformemente alrededor de la olla.
Paso 8
Cuando el líquido del huevo esté casi seco, añadir los bollos fritos al vapor cortados en cubitos y sofreír unas cuantas veces.
Paso 9
Añade las chalotas y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 10
Añadimos sal al gusto, rociamos con un poco de aceite de sésamo y servimos.
Pregunta 4: ¿Qué tienen de delicioso los bollos al vapor? 1. Gachas de mijo + huevos de pato salados.
2. Blanquear la carne blanca.
3. Lonchas de cerdo y sopa de fideos.
4. Sopa de mostaza y cerdo desmenuzado.
5. Cortar bollos al vapor con huevos fritos.
6. Cortar los bollos al vapor con carne de cabeza de cerdo.
7. Cortar los bollos al vapor con chorizo de jamón.
8. Cortar los bollos al vapor y sofreírlos con huevo líquido.
9. Cortar los bollos al vapor en rodajas y freírlos en “rodajas de bollo al vapor dorado y plateado”.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer bollos al vapor bonitos y deliciosos? ¿Cómo hacer bollos al vapor grandes, blancos y deliciosos?
También se sabe mucho sobre cómo hacer bollos al vapor. -
Al hacer bollos al vapor, si amasas un pequeño trozo de manteca en la masa, los bollos al vapor no solo quedarán blancos y suaves, sino también deliciosos. -
Al cocinar bollos al vapor, agregue un poco de piel de naranja para que los bollos al vapor queden más fragantes. -
Los bollos al vapor se pondrán amarillos si hay demasiado álcali. Por ejemplo, agregue de 2 a 3 cucharadas de vinagre al agua original de la caldera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos para que se vuelva blanca. -
Los bollos al vapor se deben amasar uniformemente y añadir una cantidad adecuada de levadura en polvo. Después de hacerlo, es necesario finalizarlo. No es recomendable cocinarlo al vapor inmediatamente después de su formación. Es necesario dejarlo sobrio durante aproximadamente media hora antes de cocinarlo al vapor. -
¿Cuáles son los consejos para cocinar bollos al vapor? -
(1) Al cocinar bollos al vapor, si la masa parece deformada, puedes cavar un pequeño agujero en el medio de la masa y verter dos tazas pequeñas de vino blanco. Después de 10 minutos de reposo, la masa se deformará. -
(2) Si no hay levadura se puede utilizar miel en su lugar, se pueden añadir 15-20g de miel por cada 500g de harina. Una vez que la masa se ablande, cúbrela con un paño húmedo durante 4 a 6 horas antes de extenderla. Los bollos al vapor elaborados con masa de miel son suaves, glutinosos y fragantes, con un sabor dulce. -
(3) En invierno, la temperatura interior es baja y el tiempo de amasado es largo. El tiempo de elaboración de la masa se puede acortar si se le pone un poco de azúcar mientras fermenta. -
(4) En la masa fermentada, la gente suele añadir una cantidad adecuada de álcali para eliminar el sabor amargo. Compruebe que la cantidad de álcali sea la adecuada. Puedes usar un cuchillo para cortar la masa. Si incluso hay agujeros con semillas de sésamo, significa que la cantidad de álcali utilizada es adecuada. -
(5) Si los panecillos al vapor se vuelven amarillos debido al exceso de álcali y el olor a álcali es desagradable, agregue 100-160 gramos de vinagre al agua del panecillo al vapor y luego coloque los panecillos al vapor en la olla. y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Los bollos al vapor se vuelven blancos y no tienen olor a álcali. -
(6) Cuando cocines bollos al vapor, pon un poco de agua salada en la harina para promover la fermentación. Los bollos al vapor quedarán blancos y deliciosos. -
Cómo cocinar bollos al vapor. ¿Hacerlos suaves y fuertes? -
Los consejos son los siguientes: -
1. Utiliza agua fría para amasar los fideos en verano y agua tibia en invierno. Prepare los fideos 1 o 2 horas antes en invierno que en verano. Tenga cuidado al agregar agua a la masa. -
2. Amasar la masa unas cuantas veces para permitir que el almidón y las proteínas de la harina absorban completamente el agua, para que el gluten así expresado sea sincero. Una buena masa debe conservarse a una temperatura determinada, preferentemente a 30°C.
-
3. Cuando los fideos hayan subido, hay que controlar el grado de fermentación. Si el grupo ha adquirido forma de panal y hay muchos pequeños, significa que ha fermentado. Cuanto más grandes sean los ojos del cubo alveolar, más vieja o incluso demasiado cocida será la levadura. -
4. Antes de cocinar los bollos al vapor en la jaula, deben pasar por los fideos. Son alrededor de 15 a 20 horas en invierno y más cortas en verano. Cuando los bollos al vapor estén cocidos, se debe subir el agua de la olla y el aire debe ser visible durante 10 minutos. -
5. La conexión entre la vaporera y la boca de la olla no debe tener fugas, y la fuga debe bloquearse con un paño húmedo. Cuando cocine al vapor en una olla de aluminio, cubra bien la olla. -
6. Al cocinar bollos al vapor, se debe calentar la olla con agua fría y aumentar gradualmente la temperatura para que los bollos al vapor se calienten de manera uniforme. Al principio, no utilices agua caliente o hirviendo para cocinar los bollos al vapor, ya que estos pueden pellizcarte las manos fácilmente. -
¿Cómo hacer masa con levadura Ángel? -
1. Según las instrucciones, la dosis puede ser ligeramente mayor en invierno. -
2. Poner en un bol la levadura, añadir una cucharada de azúcar y disolverla en agua tibia. Vierta la harina y amase hasta que la harina esté ligeramente blanda. Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido. Cuando el volumen aumenta y hay muchas burbujas pequeñas en la superficie, está bien. -
3. Cubre los bollos al vapor con una toalla seca y déjalos reposar durante 20 minutos. -
4. Vierta agua en la vaporera y cocine al vapor durante 15-20 minutos. -
¿Utilizas agua hirviendo o agua fría para cocinar bollos al vapor? -
Prestar especial atención al proceso de ponerlo en la olla y cocinarlo debe ser a fuego medio y utilizar agua fría en la olla. No lo digas sin previo aviso. Si hierves agua como de costumbre, lo que saldrá definitivamente será masa muerta. El método de hervir agua a fuego alto solo es adecuado para fideos fermentados.
No use agua caliente para cocinar bollos al vapor.
A muchas personas les gusta usar agua caliente o agua hirviendo para Cocine los bollos al vapor, pensando que así se cocinarán mejor más rápido. De hecho, esto no es científico. Debido a que los bollos fríos al vapor de repente encuentran aire caliente, la superficie de los bollos al vapor se pegará, lo que facilitará el llenado de los bollos al vapor. -
La forma correcta es agregar agua fría a la olla, meter los bollos al vapor y luego calentarla, para que los bollos al vapor queden calientes de manera uniforme, suaves y deliciosos.
¿Cómo saber cuándo están listos los bollos al vapor? -
Hay varias formas de juzgar si los bollos al vapor están crudos o cocidos: > >;
Pregunta 6: Cómo comer bollos al vapor (1):
1. Lávese las manos y la cara.
2. Ponga dos o tres cuencos pequeños de agua en el lavabo, aumente o disminuya según sea necesario.
3. Ponga una cantidad adecuada de levadura en polvo en el recipiente y mezcle uniformemente con las manos.
4. Harina blanca, también puedes añadir un poco de harina de maíz, verterla en el recipiente mientras con la otra mano revuelves las mazorcas.
5. Sostenga el borde del lavabo con la mano y frote el borde del lavabo con el dorso de una mano hasta que no quede una superficie pegajosa en el borde del lavabo.
6. Frótate las manos hasta que no quede una masa pegajosa.
7. Utiliza la fuerza de tu muñeca para apretar la masa repetidamente hasta que quede suave y tersa.
8. Tapar el lavabo para evitar que se seque la superficie.
9. Colócalo en un lugar soleado o cálido durante tres o cuatro horas.
(Lo anterior es el proceso de mezcla de masa, preste atención a las tres luces: luz de lavabo, luz de mano, luz de superficie, 15 minutos es suficiente.)
10. Fideos planos, limpios y secos.
11. Coloca los fideos preparados junto con el recipiente sobre el panel, vierte los fideos sobre la mesa, toma una pequeña cantidad de fideos secos con las manos y frótalos hasta que el fondo del recipiente esté limpio. Ponlo todo junto.
12. Amasar la masa formando una tira, colocar el trozo de masa a la derecha con la mano izquierda, según el ancho de los cuatro dedos de la mano, mover la mano izquierda hacia la izquierda, cortar. una pieza con un cuchillo y muévase hacia la izquierda en secuencia.
13. Codificar la masa. En este punto parecen bollos al vapor. Cubra con un paño y déjelo durante 10 a 30 minutos.
14. Mientras cocina los bollos al vapor, ponga una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregue cañas o paño del cajón y coloque el paño del cajón plano sobre las cañas.
15. Coloca los bollos al vapor sobre las cañas y tapa la olla.
16 A fuego fuerte el tiempo es de 25 minutos o 30 minutos dependiendo del tamaño de los bollos al vapor.
17. Apaga el fuego y espera un rato para retirar la olla.
-
Método (2):
Hay varias formas de juzgar los bollos al vapor crudos y cocidos:
(1) Usar tus manos Dale palmaditas a los bollos al vapor hasta que estén elásticos;
(2) Arranca un trozo de piel de los bollos al vapor.
El panecillo al vapor estará cocido cuando se pueda pelar la piel; de lo contrario, estará inmaduro;
(3) Después de presionar suavemente el panecillo al vapor con los dedos, las abolladuras se suavizarán rápidamente y los panecillos al vapor maduros se cocinarán. no se recupera. Si la abolladura no se recupera, significa que no se ha vaporizado.
-
Método (3):
Hay tres eslabones clave para hacer bollos al vapor:
(1). Es necesario revolver los fideos y la proporción de levadura en polvo y harina debe hacerse de acuerdo con las instrucciones. Lo mejor es comprar un trozo de fideos cocidos para hacer levadura.
(2). Debería tardar mucho en aparecer. Se necesitan más de 2 horas para mezclar la levadura en polvo y los fideos. La levadura húmeda y los fideos se deben cocinar a fuego lento durante más de 4 horas.
(3). La temperatura de cocción al vapor en la olla. Espere hasta que el agua hierva antes de cocinar los fideos cocidos al vapor. Los fideos crudos se deben cocer al vapor en agua fría.
(4). Se debe controlar bien el tiempo de cocción al vapor. Suele tardar más de 30 minutos. No abra la tapa por la mitad. Los bollos al vapor compiten por el aliento, y si el aliento se acaba, no será fácil que maduren los bollos al vapor.
-
Método (4):
La clave para hacer bollos al vapor es la fermentación. La levadura cambia químicamente el almidón de la masa, produciendo azúcares, alcoholes y ácidos, y liberando dióxido de carbono.
Sin embargo, si el método de calentamiento es inadecuado, como colocarlo directamente sobre la olla, debido al calentamiento desigual, solo se convertirá en un "bollo" con piel dura y suave por dentro;
Si quieres ponerte misterioso Para bollos sueltos al vapor, debes usar vapor a alta temperatura. Cuando la gente pone los bollos crudos amasados al vapor en la vaporera, el vapor de alta temperatura rodea rápidamente los bollos al vapor y los calienta uniformemente por todos lados. El gas de dióxido de carbono en los bollos al vapor se expande cuando se calienta, pero no es fácil salir. Solo puede perforar, por lo que muchas pequeñas burbujas se expanden, haciendo que los bollos al vapor estén sueltos y misteriosos.
Si pones un poco de azúcar en la masa, la fermentas completamente, la temperatura del vapor es alta y el suministro de vapor es fuerte, puedes cocinar al vapor bollos "florecientes" con grietas en la superficie. Estos bollos al vapor son elásticos y tienen un sabor dulce y delicioso.
-
Método (5):
Los bollos al vapor son uno de los alimentos básicos en el norte. El proceso de elaboración de bollos al vapor incluye: fermentación, amasado con álcali, moldeado y cocción al vapor.
1. Masa:
Poner una cantidad adecuada de levadura en polvo en harina común para hacer una masa y mezclar uniformemente hasta que no se pegue a las manos. la masa en la olla y dejar fermentar. Cuando la temperatura sea inferior a 10 grados centígrados, se debe colocar cerca del fuego.
2. Amasado con álcali:
Cuando la masa se hinche, adquiera forma de panal y esté ligeramente ácida, colocar la masa sobre el panel, añadir una cantidad adecuada de álcali comestible y amasar. . Cuando no sientas el olor agrio, toma un trozo de masa con el dedo índice, hornéalo junto a la estufa y rómpelo en pedazos. Si es amarillo y agrio, está formado. Si es amarillo, hay demasiado álcali. Puedes dejarlo un rato, dejar que suba nuevamente y luego cocinarlo al vapor. Si huele agrio, hay menos álcali y es necesario aplicar un poco de álcali para fijar la forma.
3. Dar forma:
Amasar la masa en tiras redondas y cortarla en cuadritos con un cuchillo, es decir, bollos al vapor cortados a cuchillo....... .................................................... ................. ................................ ................................ ................. .................& gt
Pregunta 7: Bollos al vapor ¿Hay algo delicioso? Salchicha de jamón, por supuesto.
Sin embargo, lo mejor es cortar los bollos al vapor en rodajas, freírlos y aplicarles un poco de salsa. ¡Guau! ¡sabroso! ! ! !
La magnífica transformación de los panecillos al vapor: clips para panecillos al vapor
No puedo decepcionar a mi suegra cuando recibo dos panecillos al vapor de casa. ¡Trata bien estos dos bollos!
Clip de panecillo al vapor
Ingredientes: Un panecillo al vapor, dos trozos de relleno de magro de cerdo.
Condimentos: aceite de cocina, cebolletas, vino de cocina, sal, pimienta, pollo en polvo, salsa de soja.
Cómo hacer panecillos al vapor
1. Agregue cebolletas al relleno de carne magra de cerdo, córtelas en puré, agregue el vino de cocción, sal, pimienta, pollo en polvo, salsa de soja y agregue uno. dirección y dejar a un lado.
2. Corta los bollos al vapor en bollos al vapor: no los cortes con un cuchillo, córtalos con un cuchillo y luego rellénalos con carne.
3. Batir dos huevos en un bol, luego poner los bollos al vapor rellenos de carne en el líquido del huevo, envolver el líquido del huevo de manera uniforme y freír en una sartén con aceite al 40% hasta que estén dorados.
4. Si lamentablemente tu temperatura del aceite es demasiado alta, la piel de los bollos al vapor ya está dorada y el relleno de carne aún no está cocido, no importa. Puedes cortar los bollos al vapor en trozos pequeños como yo, volver a envolverlos en huevo líquido y freírlos nuevamente en la sartén de aceite. No creo que esté cocido todavía.
Pregunta 8: Cómo hacer los bollos al vapor restantes con bollos fritos al vapor cortados en cubitos, añadiendo cebolla verde picada y huevos al freír.
Para los bollos al vapor fritos con huevo, cortar los bollos al vapor en rodajas finas, mojarlos en sal, pimienta y huevo líquido, luego freírlos en una sartén hasta que ambos lados estén dorados.
También puedes hornear rebanadas de panecillo al vapor, freír rebanadas de panecillo al vapor, etc.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer que los bollos al vapor sepan mejor? ¿Qué le pusiste? Bollos al vapor
Crecí en el norte y comíamos bollos al vapor como alimento básico. En nuestra ciudad natal, llamamos bollos al vapor xiaolongbao o xiaolongbao o panecillos.
Las siguientes son las habilidades que aprendí de mis mayores. Espero que te resulten inspiradoras y útiles.
1. Lavarse las manos y lavarse el lavabo.
2. Pon dos o tres cuencos pequeños de agua en el lavabo, puedes aumentarlo o disminuirlo según sea necesario.
3. Ponga una cantidad adecuada de levadura en polvo en el recipiente y mezcle uniformemente con las manos.
4. Utiliza una cuchara para sacar una cucharada grande de harina blanca, o añade un poco de harina de maíz, viértela en el recipiente y revuélvela formando una espiga con la otra mano.
5. Sostenga el borde del lavabo con la mano y frote el borde del lavabo con el dorso de una mano hasta que no quede una superficie pegajosa en el borde del lavabo.
6. Frótate las manos hasta que no quede una masa pegajosa.
7. Usa ambas manos para exprimir la masa y darle la vuelta repetidamente hasta que la masa quede suave y tersa.
8. Tapar la maceta para evitar que se seque la superficie.
9. Colócalo en un lugar soleado o cálido durante tres o cuatro horas, y podrás realizar otras tareas domésticas más tarde. (Lo anterior es el proceso de mezclado de la masa. Preste atención a las tres luces: luz del lavabo, luz de mano y luz de superficie. Tarda 15 minutos).
10. , sécalos y colócalos en la superficie del fondo de la caja.
11. Coloca los fideos preparados junto con el recipiente sobre el panel, vierte los fideos sobre la mesa, toma una pequeña cantidad de fideos secos con las manos y frótalos hasta que el fondo del recipiente esté limpio. Ponlo todo junto.
12. Amasar la masa formando una tira, colocar la masa en el lado derecho de la cabeza con la mano izquierda, en función del ancho de cuatro dedos de la mano. Mueva su mano izquierda hacia la izquierda, corte un trozo y muévalo hacia la izquierda sin lastimarse la mano.
13. Envuelve la masa pieza a pieza, ahora parece un bollo al vapor. Asegúrate de cubrirlo con un paño y déjalo durante dos o tres minutos.
14. Mientras despiertas los bollos al vapor, también puedes limpiar la olla. Por ejemplo, ponga una cantidad adecuada de agua fría en una olla, arroje cañas o tiras de tela y coloque las tiras de tela uniformemente sobre las cañas.
15. Coloca los bollos al vapor sobre las cañas dispuestas y tapa la olla.
16 A fuego fuerte el tiempo es de 25 minutos o 30 minutos dependiendo del tamaño de los bollos al vapor.
17. Apagar el fuego y esperar un rato antes de hervir.
Los bollos al vapor son deliciosos, pero son complicados de hacer. Tengo miedo de que mis manos se peguen a mis fideos, así que a menudo voy a la casa de mi mamá a comprar unos ya preparados para comer.
No soy pastelero.
¿Cómo sabes hacer bollos al vapor?
Hay varias formas de juzgar si los panecillos al vapor están crudos o cocidos:
(1) Golpee los panecillos con las manos hasta que estén elásticos
( 2) Desmenúzalos Un trozo de piel de bollo al vapor. El panecillo al vapor estará cocido cuando se pueda pelar la piel; de lo contrario, estará inmaduro;
(3) Después de presionar suavemente el panecillo al vapor con los dedos, las abolladuras se suavizarán rápidamente y los panecillos al vapor maduros se cocinarán. no se recupera. Si la abolladura no se recupera, significa que no se ha vaporizado.
Hay tres pasos claves para hacer bollos al vapor: Primero se deben mezclar los fideos y hacer la proporción de levadura en polvo y harina según las instrucciones. Lo mejor es comprar un trozo de fideos cocidos para hacer levadura. En segundo lugar, el tiempo de preparación de la masa debe ser lo suficientemente largo. La levadura en polvo y los fideos deben reposar durante más de 2 horas. La masa de levadura húmeda necesita reposar más de 4 horas. La tercera es la temperatura de cocción al vapor en la olla. Espere hasta que el agua hierva antes de cocinar los fideos cocidos al vapor. Los fideos crudos se deben cocer al vapor en agua fría. Cuarto, se debe dominar el tiempo de cocción al vapor. Suele tardar más de 30 minutos. No abra la tapa por la mitad. Los bollos al vapor compiten por el aliento, y si el aliento se acaba, no será fácil que maduren los bollos al vapor.
Pan al vapor Hyunsongdeok
La clave para hacer bollos al vapor es la fermentación. La levadura cambia químicamente el almidón de la masa, produciendo azúcares, alcoholes y ácidos, y liberando dióxido de carbono. Sin embargo, si el método de calentamiento es inadecuado, como un calentamiento desigual, solo se convertirá en un "panqueque" con piel dura y interior suave; si desea obtener bollos al vapor de Hyunsong, debe recurrir al vapor a alta temperatura; Cuando la gente pone los bollos crudos amasados al vapor en la vaporera, el vapor de alta temperatura rodeará rápidamente los bollos al vapor y los calentará uniformemente por todos lados. El gas de dióxido de carbono en los bollos al vapor se expande cuando se calienta, pero no es fácil salir. Solo puede perforar, por lo que muchas pequeñas burbujas se expanden, haciendo que los bollos al vapor estén sueltos y misteriosos.
Si pones un poco de azúcar en la masa, la fermentas lo suficiente, la temperatura del vapor es alta y el suministro de vapor es fuerte, puedes vaporizar bollos al vapor "florecientes" con grietas en la superficie. Estos bollos al vapor son elásticos y tienen un sabor dulce y delicioso.
Pregunta 10: Cómo hacer deliciosos bollos al vapor con masa. La harina es el ingrediente más indispensable. Solo hacer la masa requiere mucha habilidad:
Primeros consejos para hacer masa grande. Elija el motor de arranque adecuado.
1. Existen tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina (harina vieja) y levadura seca en polvo. Todos funcionan según el mismo principio: en las condiciones adecuadas, el iniciador crea gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y se expande para hacer que la masa sea suave y deliciosa.
2. El gas que libera el bicarbonato de sodio no es abundante, por lo que la suavidad del producto terminado elaborado con bicarbonato de sodio no es muy buena. Además, es una sustancia débilmente alcalina que destruirá las vitaminas de la harina y reducirá el valor nutricional de la pasta. No recomendado.
3. Los fideos también se llaman fideos viejos en algunos lugares. Es el trozo de masa que queda tras la última fermentación. Después de un almacenamiento adecuado, comienza la fermentación como cepa. El fertilizante de harina debe usarse con un álcali porque agriará la masa. Sin embargo, el álcali destruirá la nutrición de la harina, la dosis es difícil de controlar y el producto terminado se desperdicia fácilmente, jaja ~, por lo que no se recomienda su uso.
4. La levadura seca activa (levadura en polvo) es un extracto de levadura natural que no sólo es rico en nutrientes, sino también en vitaminas y minerales. No sólo es rico en vitaminas, sino que también tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina. No sólo eso, la levadura también puede aumentar las vitaminas B en la masa durante el proceso de reproducción. Por tanto, el valor nutricional de los productos de pasta fermentada es varias veces mayor que el de la pasta no fermentada, como pasteles y fideos.
El segundo gran consejo para inflar: utilizar más o menos levadura en polvo.
El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos. La levadura Angel y la levadura Danbaoli que uso a menudo se compran en el supermercado y funcionan bien.
Sin embargo, no puedes verter una bolsa entera de levadura en medio kilo de fideos. La proporción de dosificación aproximada es: 500 g de harina equivalen aproximadamente a 5 g de levadura seca en polvo. Temperatura, humedad, tipo de harina, temperatura del agua, etc. Todo puede afectar el tiempo y el efecto de la fermentación, por lo que es necesario ajustarlo y utilizarlo con flexibilidad.
El tercer consejo más importante para hacer masa: activar la levadura es más importante para los principiantes.
La verdad es que no presto mucha atención a cómo añadir levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina. Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes activen la levadura primero: pongan una cantidad adecuada de levadura en polvo en un recipiente y agreguen agua tibia a unos 30 grados (aproximadamente la mitad del consumo total de agua de la masa, no muy poca). Para evitar problemas, el agua estará bien. ) Revuelva hasta que se derrita y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de usar. Este es el proceso de activación de la levadura. Luego vierta el líquido de la levadura en la harina y mezcle uniformemente.
El cuarto consejo para hacer masa: Domina la temperatura del agua de la masa.
Amasar la masa con agua tibia. La temperatura oscila entre 28 y 30 grados. Si no tienes un termómetro, también puedes sentir la temperatura aproximada con las manos, pero no dejes que las manos se sientan calientes. Instrucciones especiales: Mida la temperatura del agua con el dorso de la mano. Incluso en verano se recomienda agua tibia. Por supuesto, también puedes utilizar agua fría. Sólo desearía que el proceso de elaboración de la masa fuera lo más corto posible para ahorrar tiempo.
La quinta habilidad para amasar: la proporción de harina y agua debe ser la adecuada.
La proporción de harina y agua es muy importante para la masa. Muchos amigos siempre dicen que no puede subir, quizás la masa está demasiado dura. Hay menos agua y más harina y la masa queda dura. Este tipo de masa es apta para hacer fideos artesanales. Si hay demasiada agua y muy poca harina, la masa quedará blanda al pisarla y el producto terminado tendrá mal sabor. Proporción aproximada: 500 g de harina, la cantidad de agua no debe ser inferior a 250 ml, que es aproximadamente igual a: 2:1. Si estás haciendo bollos al vapor o bollos al vapor, puedes ajustar la dureza de la masa según tus necesidades y hábitos alimentarios. Al mismo tiempo, también hay que tener en cuenta que las diferentes harinas tienen diferente higroscopicidad, por lo que se debe utilizar con flexibilidad.