Consejos para hacer sopa de vieiras
Eficacia para eliminar el calor y la humedad, secar la humedad y aliviar el calor del verano
Ingredientes: melón de invierno, gambas secas, setas shiitake, semillas de loto sin semillas, cebada, hongo blanco, carne magra, 1 dátil confitado, 2 rodajas de jengibre.
Método 1: Cortar el melón de invierno en trozos grandes con piel, remojar en agua las setas, las semillas de loto, la cebada y el hongo blanco, lavar las vieiras y las gambas secas y reservar; p>
2. Ponga los ingredientes en la olla, agregue los ingredientes del agua (mo), no ponga demasiada agua en el guiso.
3. a fuego medio-bajo durante 1 hora. Finalmente agrega sal al gusto. [3]
Arroz de vieiras y mariscos
Ingredientes: arroz, sepia, gambas, pimienta de colores, jengibre, salsa XO, salsa barbacoa, zumo de pimienta negra.
Arroz de vieiras y mariscos
Elaboración 1: Pelar las gambas vivas, abrir el lomo y retirar las vísceras.
2 Lavar y desmenuzar la sepia y añadir; con los camarones Agrega rodajas de jengibre, un poco de sal, almidón y vino de cocción, deja marinar un rato, escalda en agua hirviendo, retira y reserva.
3. las gambas blanqueadas y la sepia desmenuzada, mezclar bien con un poco de sal y reservar, lavar y cortar los pimientos en trozos y reservar.
4 Añadir una cantidad adecuada de arroz a la salsa XO y mezclar; Bueno. Añade los pimientos morrones, las gambas y la sepia desmenuzada. Hornea en horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente crujiente.
Fa Cai Yao Bai Shu Cui Yu
Ingredientes: 200 gramos de vieiras, 10 gramos de Nostoc, 10 gramos de pescado, 50 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 300 gramos de caldo, cebollas verdes y jengibre.
Fa Cai Yao Bai Shu Cui Yu
Método 1: Añadir las vieiras cocidas al caldo de sopa, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla verde y jengibre, cocinar al vapor durante 40 minutos. ; lave la boquilla y use Remoje en caldo, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción, y cocine al vapor durante 20 minutos;
2. Corte la sección media del pescado en rodajas finas, agregue sal, glutamato monosódico, cocinar vino y agua y enjuagar durante 10 minutos; champiñones, zanahorias, cebollas y jengibre Cortar en tiras, envolver los filetes de pescado, cocinar al vapor durante 3 minutos y sacar;
3. , se ponen en un plato, se rodean las algas con las vieiras, y alrededor de las algas se colocan los rollitos de pescado al vapor;
4 Añade aceite a la olla y caliéntalo. Vierta la salsa de ostras, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción y deje hervir. Espese con almidón y vierta en el medio de las vieiras. Espese nuevamente y vierta sobre el nostoc y los rollitos de pescado.
Brotes de soja estofados con vieiras
80 g de vieiras, 480 g de brotes de soja, 2 cucharaditas de vino de jengibre y salsa de soja, 1/2 taza de sopa, 3/2 cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal, 3/2 cucharadita de azúcar.
Brotes de haba guisados con vieiras
Ejercicio 1. Remojar las vieiras en agua fría y cocerlas al vapor durante media hora hasta que estén blandas, luego cortar los brotes de soja en tiras, lavarlos y escurrirlos;
2. Calentar un wok, añadir una cucharada de aceite y añadir. Los brotes de soja y espolvorear la mitad de los brotes de soja por encima. Cuchara con vino de jengibre, deja caer tres cucharadas de agua, agrega los condimentos, sofríe durante tres minutos, agrega unas gotas de agua con maicena y ponlo en el fondo del plato. ;
3. Calienta el wok, vierte un poco de aceite y espolvorea. Vierte el vino restante en la sopa, vierte las vieiras secas, agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras y agua con maicena para hacer una mezcla. salsa dorada, vierte un poco de aceite de sésamo y vierte la salsa sobre los brotes de soja;
Vieiras secas Brócoli salteado
Ingredientes: 3 vieiras, 300g de vieiras frescas, 2 brócoli, 1/2 cucharadita de ajo, 1/2 cucharadita de jengibre, media taza de sopa, sal, pimienta, aceite de sésamo.
Ejercicio 1. Remojar las vieiras, agregar el jugo de jengibre y el vino, cocinar al vapor durante 20 minutos, luego retirar y frotar, dejando la sopa;
2. Lavar y secar la correa de cuero fresca, agregar sal, pimienta y harina de maíz y marinar. durante 10 minutos. Remojar un rato en agua hirviendo, retirar y remojar en aceite;
3. Lavar el brócoli y cortarlo en floretes pequeños, escaldar en agua hirviendo, sofreír con aceite y sal, colar el jugo y reservar;
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4. Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar las vieiras y las vieiras, sofreír, agregar el brócoli y los condimentos, y finalmente verter la sopa y la maicena.
Gachas de Yao Zhu
Ingredientes: media taza de arroz, 10 vieiras, 15 ginkgo, 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de sal.
Método 1, lavar el arroz y marinarlo con aceite y sal durante 30 minutos.
2. Pelar el ginkgo, hervir agua en una olla y cocinar destapado durante 5 minutos; el color marrón mientras está caliente;
3. Lave las vieiras y remójelas en agua tibia;
4 Cocine el arroz, el ginkgo y las vieiras en la olla arrocera, luego transfiéralo a. la papilla se deja cocer durante 50 minutos;
5. Yao Zhu tiene un sabor salado. Se agrega sal al arroz remojado, por lo que no es necesario agregar sal para condimentar.
Salsa Shuangbao de repollo y vieiras
Ingredientes: judías verdes, champiñones de oreja de mar, cola de cerdo, cola de pescado, pimientos verdes, cebollas, cebolletas, salsa de repollo y vieiras, sal, azúcar y ostras. salsa .
Método 1: Volcar los champiñones y los frijoles con agua salada y reservar.
2 Ensartar las judías verdes en un círculo, cortar los champiñones en semicírculos y hacer una abertura. por la mitad y cortar el pescado, los champiñones rellenos con cola, los frijoles rellenos con cola de carne, fritos en una sartén antiadherente.
3. agregue los condimentos, el repollo y la salsa de vieiras, y agregue los champiñones y las judías verdes fritos durante 3 minutos.
Ensalada de vieiras
Comida
300g de vieiras, 100g de lechuga, 1 pepino, 50g de rábano blanco y zanahoria, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharadita caldo, salsa de soja, mostaza, vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, zumo de lima 65433.
Ejercicio 1. Lavar y escurrir las vieiras, agregar sal y pimienta a un bol, pelar y desmenuzar las zanahorias y el rábano blanco; lavar y desmenuzar la lechuga y el pepino;
2. Calentar 3 cucharadas de aceite en una olla; Freír las vieiras hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar, agregar tiras de pepino, tiras de lechuga y tiras de rábano.
3. Vierta el caldo, la salsa de soja, la mostaza, el vinagre blanco, el aceite de sésamo y el jugo de lima; En un bol y mezclar bien, verter sobre las vieiras.