¿Cómo hacer que el pollo cortado al natural quede más tierno?
Elige pollo fresco: elegir pollo fresco y de alta calidad es la base para obtener un pollo tierno de corte blanco.
Controla el tiempo de cocción del pollo: El tiempo de cocción del pollo debe ser el adecuado, ni demasiado largo ni demasiado corto. En términos generales, los pollos pequeños y medianos deben cocinarse durante 20 a 30 minutos, y los pollos grandes necesitan más tiempo. Es mejor utilizar un termómetro para garantizar que la temperatura central del pollo alcance una temperatura segura para comer (alrededor de 75 °C).
Enfriar el pollo: Remojar inmediatamente el pollo cocido en agua fría para detener el proceso de cocción. El proceso de enfriamiento hace que el pollo esté más tierno.
Enfriamiento directo o baño de hielo: enfriar el pollo remojado en agua fría en agua helada o colocar el pollo en un baño de hielo puede mantener mejor la ternura del pollo.
Marinar: Antes de cocinar, puedes marinar el pollo con sal o adobo durante un tiempo para aumentar la ternura del pollo.
Consejos para cortar: Al cortar pollo, use un cuchillo afilado y corte a lo largo de la línea de la carne para mantener el pollo tierno.
Salsas y condimentos: proporcione salsas y condimentos adecuados, como salsa de jengibre y cebolla, salsa de soja o sal y pimienta, para agregar sabor y sabor.
Recuerde, la clave para cocinar pollo natural es dominar el calor y el tiempo de cocción, así como las técnicas adecuadas de enfriamiento y corte. El gusto de cada persona por la ternura puede ser diferente, y los métodos de cocción y el uso de condimentos se pueden ajustar según el gusto personal.