Contaminación de la leche cruda
En primer lugar, la propia leche de vaca (oveja) contiene bacterias y virus.
Debido a que la leche cruda es rica en nutrientes y tiene un valor de pH más cercano a la neutralización, es fácil que las cepas microbianas en la leche de vaca (cabra) tengan muchos entornos vivos para la reproducción y el crecimiento. Esta es la razón por la que algunas personas experimentarán dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos después de beber leche incluso de vacas (ovejas) sanas. Si el ganado vacuno (ovino) está enfermo, como mastitis aguda, fiebre aftosa, tuberculosis, etc. , muchos gérmenes se almacenarán en la leche. Las infecciones bacterianas y virales más comunes incluyen:
Brucella
Los niños que beben leche no pasteurizada son muy susceptibles a la brucelosis, que también es la razón por la cual los niños pueden tener fiebre inexplicable a largo plazo. Una de las razones. Los síntomas iniciales son sensación de ardor, sudoración, dolores musculares y articulares, e incluso trastornos alimentarios, pudiendo seguir incluyendo fiebre, artrosis, distensión cardiovascular, etc. Un niño de 8 años de Fujian tuvo fiebre durante 2 meses y le diagnosticaron brucelosis después de un examen físico en el hospital. Después de las pruebas, se descubrió que el niño también tenía problemas con los testículos masculinos e incluso corría riesgo de infertilidad. En el análisis final, estaba relacionado con que el niño bebiera "leche de cabra".
Listeria
Este es un patógeno común. Hay leche no pasteurizada e ingredientes contaminados en el refrigerador, lo que hace que las personas con inmunidad débil y las mujeres embarazadas sean más susceptibles a las infecciones. Los síntomas más típicos incluyen fiebre, escalofríos, náuseas y vómitos y otras molestias, que generalmente desaparecen al cabo de 5-10 días.
Salmonella
Es un patógeno del tracto gastrointestinal, generalmente causado por la ingestión de leche cruda de vaca (cabra) y productos lácteos contaminados por su entorno bacteriano. Una vez infectadas, las personas desarrollarán síntomas como diarrea, fiebre alta y calambres estomacales, que durarán de 4 a 7 días. Además de las tres infecciones comunes anteriores, como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Yersinia y otras infecciones.
El segundo es el saneamiento ambiental de las vacas lecheras (ovejas).
Ya sea que el ganado (ovejas) sea criado en pastos o en fábricas, durante todo el proceso de producción de leche y luego llegar a nuestras manos, es fácil que se produzca una gran cantidad de bacterias debido a diversos "accidentes" . En particular, los recursos humanos parten de la recolección de leche de vaca (oveja), y luego parten de todo el proceso de llenado, transporte y almacenamiento. Mientras el saneamiento ambiental en cualquier vínculo no cumpla con los requisitos, puede causar contaminación ambiental a la leche de vaca (oveja), sin mencionar el agua fresca de ordeño en la calle, no hay forma de garantizar el entorno de vida de la cría. las vacas (ovejas) están estandarizadas. Por tanto, la forma eficaz de prevenir este tipo de bacterias es calentar y esterilizar la leche fresca importada a alta temperatura.
El método de calentamiento correcto para comprar leche cruda de vaca (cabra) Aunque no se puede beber leche fresca sin esterilizar directamente, en algunos lugares la gente todavía está acostumbrada a comprar leche cruda de vaca (cabra) y procesarla ellos mismos. Bajo la premisa de garantizar la higiene y seguridad de las fuentes de leche importadas, al calentar leche cruda de vaca (oveja), se debe prestar atención a los siguientes tres puntos:
1. para calentar leche cruda de vaca (oveja), porque La espuma de la leche de vaca (cabra) es relativamente alta cuando se hierve y es fácil que se desborde si la olla es corta.
2. Trate de no dejarlo durante el proceso de cocción y revuelva de vez en cuando para ayudar a que se produzca una capa de piel de leche en la superficie de la leche cruda de vaca (cabra). Debido a que la leche de vaca (de cabra) se calienta intensamente, el vapor se desbordará, el borde de la olla se quemará y la cubierta de la piel de la leche formará una cierta barrera de alta eficiencia.
3. Después de hervir la leche de vaca (cabra), puedes bajar la temperatura ambiente o retirar rápidamente el recipiente de la leche para evitar quemaduras. Para poder beber leche fresca segura, puede recalentar la leche 2 o 3 veces.
Puede estar seguro de que las proteínas y el calcio, los nutrientes más importantes de la leche de vaca (de cabra), generalmente no se pierden debido a la fiebre alta. Sólo se eliminarán nutrientes como las vitaminas B2 y C. Nutrientes perdidos Las sustancias se complementan con otros alimentos. En términos generales, si conoce las razones principales para no beber leche fresca no pasteurizada, trate de no elegir leche cruda de vaca (cabra). Después de todo, la producción y el procesamiento son demasiado problemáticos. Si la producción y el procesamiento no se implementan en el lugar, es fácil infectarse con bacterias patógenas. Ahora la calidad de vida ha mejorado y hay en el mercado leche pasteurizada y yogur a temperatura ambiente. Sólo puede elegir la leche de vaca (cabra) adecuada según sus propias necesidades, porque no importa qué tipo de leche tenga un contenido nutricional similar, puede satisfacer las necesidades de crecimiento de su hijo.