Producción de ketchup

1. Selección y limpieza: Seleccionar significa seleccionar tomates maduros con superficies intactas, luego enjuagarlos con agua limpia y guardarlos para su uso posterior. Al limpiar los tomates, puedes agregar una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto. 2. Abrir la botella de lavado: Después de que hierva el agua, verter los tomates lavados en la olla, tapar la olla, calentar por 2 minutos, apagar el fuego y esperar 10 minutos.

Mientras tanto, puedes volver a lavar la botella de cristal. Esta es la legendaria coordinación del trabajo. El trabajo coordinado puede ahorrarnos tiempo. 3. Pelar: Abre la tapa y te sorprenderá comprobar que todos los tomates explotan. Este es mi truco para pelar tomates. Con este truco, incluso los tomates más rebeldes se pueden pelar fácilmente después de escaldarlos con agua hirviendo y luego poner los tomates pelados en el recipiente preparado.

4. Esterilización del biberón: No utilices agua hirviendo para pelar los tomates al revés, porque si los tomates se lavan lo suficiente, el agua quedará limpia. Coloca las botellas de vidrio limpias, junto con sus tapas, en la olla con agua hirviendo, asegurándote de que cada botella esté sumergida. Tapa la olla y cocina por 10 minutos.

5. Cortar las semillas: Cortar los tomates pelados en cuartos y quitarles las semillas verdes del interior. Para garantizar el sabor puro de la salsa de tomate, se deben quitar las semillas. Al quitar las semillas verdes del interior, es hora de poner a prueba la paciencia, pero para poder comer tomates cuando estén en el mercado, creo que todos aún pueden perseverar.

6. Para exprimir o licuar el jugo, coloca los tomates cortados en cubitos en una licuadora o exprimidor, excepto las semillas de tomate. El resto debe quedar en la olla. Cabe destacar que la olla debe ser de hierro, preferiblemente de acero inoxidable. Prevenir reacciones químicas.

7. Cocine la salsa de tomate: agregue una cantidad adecuada de azúcar, hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio y espese lentamente la salsa de tomate después de 20 minutos, agregue azúcar de roca a la olla para que la salsa tenga más color; sal al gusto. 8. Biberón en caliente: Sacar el biberón de cristal que ha sido esterilizado con agua hirviendo y añadir la pasta de tomate cocida mientras esté caliente. No llenarlo demasiado y mantener una distancia de 1 cm de la botella. Luego apriete la tapa de la botella. Una vez frío, colocar en el frigorífico.