¿Cuáles son las condiciones para almacenar licor? ¿Tiene requisitos de alta temperatura?

El vino puede considerarse una de las bebidas más antiguas del mundo. Ya en las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método de doble fermentación de la levadura de destilería y hoy en día comenzaron a elaborar grandes cantidades de vino. La cultura del vino existe desde hace cinco mil años. Ya sea una celebración navideña, una reunión con familiares y amigos o una copa a solas, el vino se ha convertido en una parte inseparable.

Entre ellos, el baijiu es el representante de las bebidas alcohólicas chinas. En ocasiones comerciales importantes, el baijiu suele servirse como estándar. A muchos amigos también les gusta coleccionar baijiu en casa. Pero mucha gente no sabe qué tipo de licor es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Hablemos de ello en detalle hoy. Licor apto para almacenamiento a largo plazo

Aunque el vino tiene un aroma duradero, no todos los licores que se venden en el mercado son aptos para almacenamiento a largo plazo. Si almacena el licor equivocado, con el paso del tiempo, el licor no sólo no cambiará de aroma, sino que cambiará de sabor y se desperdiciará.

El licor adecuado para almacenamiento a largo plazo tiene básicamente las siguientes tres características: 1. Elaboración de cerveza de grano puro.

El licor se puede dividir en tres categorías, a saber, licor fermentado sólido, licor fermentado líquido y Sólido y líquido combinado con licor. La fermentación en estado sólido se refiere al vino puro fermentado en grano, la fermentación líquida se refiere al vino mezclado con alcohol puro comestible y la combinación sólido-líquido se realiza mezclando los dos primeros licores.

Hay un principio detrás del dicho "cuanto más largo es el vino, más fragante se vuelve". Debido a que el licor contiene muchos ácidos orgánicos y alcoholes, durante el proceso de almacenamiento, sufrirán reacciones químicas para producir una sustancia llamada "éster". El aroma del licor añejo proviene de esta sustancia. Este proceso también se llama reacción de esterificación. Pero esta reacción sólo ocurrirá en vino blanco elaborado a partir de granos puros, es decir, vino blanco fermentado en estado sólido.

Para los licores fermentados líquidos y los licores combinados sólido-líquido, la principal materia prima es el alcohol comestible, la mayoría de los cuales no tienen nada que ver con el grano. A medida que pasa el tiempo, no solo no se producirá ninguna reacción de esterificación, sino que también se producirá una reacción de esterificación. El alcohol del interior también se evaporará lentamente, produciendo un olor extraño.

Por lo tanto, la primera condición que debe cumplir un licor apto para un almacenamiento prolongado es un licor elaborado a partir de cereales puros. 2. Alto contenido de alcohol

Diferentes licores tienen diferente contenido de alcohol. Durante el almacenamiento prolongado del licor, se producirá una reacción de hidrólisis, es decir, el contenido de ácido será alto y el contenido de grasa será bajo, lo que provocará la pérdida de sabor. El licor con bajo contenido de alcohol perderá gradualmente su sabor durante este proceso hasta que se vuelva insípido y aún más difícil de beber. Por lo tanto, el licor con bajo contenido de alcohol no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Si deseas conservar licor durante mucho tiempo, debes elegir licor con una alta concentración de alcohol, es decir, licor con una graduación alcohólica superior a 53 grados. 3. El licor con sabor a Maotai es más adecuado para el almacenamiento a largo plazo

Según los diferentes tipos de aroma, el licor también se puede dividir en licor con sabor a salsa, licor con sabor fuerte, licor con sabor ligero, etc. . Si desea almacenar licor durante mucho tiempo, se recomienda elegir licor con sabor a Maotai. Esto se debe a que el proceso de elaboración del licor con sabor a Maotai es más complejo y el aroma es rico en capas. Con el tiempo, el aroma se volverá cada vez más suave. En segundo lugar, es un licor de sabor fuerte y alta graduación alcohólica, preferentemente superior a 60 grados. Otros licores aromáticos, como los licores de sabor ligero, no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo, porque el aroma del licor se pierde fácilmente y el almacenamiento a largo plazo tiene poca importancia.

Si quieres conservar el licor durante mucho tiempo, lo mejor es conservar el licor sabor Maotai. Consejos para almacenar licor

Después de comprender qué tipo de licor es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, aquí hay dos consejos para almacenar licor:

1 Mantenga el embalaje intacto. Porque una vez abierto el paquete, el olor del vino en el interior se evapora fácilmente y el licor abierto no es adecuado para un almacenamiento prolongado;

2. y con temperatura y humedad constantes. Si tienes en casa una vinoteca, jarra de vino, vinoteca, etc., intenta guardarlo en él. Conclusión

De lo anterior se desprende que el licor adecuado para el almacenamiento a largo plazo debe cumplir tres características: licor elaborado a partir de granos puros, licor con un contenido de alcohol superior a 53 grados y Maotai-. licor de sabor. La próxima vez que almacene licor, puede elegir un licor que cumpla con las tres características anteriores.