¿Qué sopa combina mejor con la panceta de cerdo?

Ingredientes: 250 g de sepia, 250 g de panceta de cerdo,

Accesorios: 15 g de almendras,

Condimentos: 5 g de jengibre.

Práctica:

1. No es necesario raspar la sepia fresca, se debe lavar la sepia entera;

2 Frotar la panceta y poner. todo en la olla;

3. Agregue las almendras y el jengibre, agregue 3 tazones de agua, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego beba.

Ingredientes para Sishen Pork Belly:

500 g de panceta de cerdo, 20 g de rodajas de jengibre, materiales medicinales: 50 g de semillas de loto, 30 g de semillas de gorgona, 30 g de ñame, 10 g de baya de goji, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo, 2 cucharadas de vino de arroz.

Práctica:

1. Mezclar la panceta de cerdo con 1 cucharadita de harina y 2 cucharadas de vinagre blanco, limpiarla por dentro y por fuera, luego lavarla con agua fría y reservar. .

2. Tome una olla, agregue agua a hervir, blanquee la panceta de cerdo procesada en el método 1 durante 10 minutos y luego póngala en agua fría para que se enfríe.

3. Remojar todos los materiales medicinales en agua fría durante 15 minutos, luego escurrir el agua y reservar cortar la panceta de cerdo enfriada en el segundo paso en tiras de 2 cm de largo y 1 cm de ancho para su uso posterior. .

4. Pon todos los ingredientes procesados ​​en el tercer paso en la arrocera, vierte 4 tazones de agua, agrega las rodajas de jengibre y todos los condimentos y cocina durante unos 50 minutos.

Ingredientes para la olla de panceta de cerdo:

Ingredientes: un pollo, una panceta de cerdo, ingredientes: un trozo de vino de cocción, sal y un poco de esencia de pollo;

Práctica:

1 Primero lavar la panceta con harina, escaldarla en agua hirviendo y retirar un trozo de panceta blanca, luego cortarla en trozos y marinarla con sal durante 5 minutos, luego límpielo y reserve.

Lavar el pollo con agua corriente y cortar en trozos. Agrega un poco de aceite a la olla seca alrededor de la olla, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que se seque el agua, sácalo y reserva.

3 Llena la cazuela con media olla de agua, añade la panceta de cerdo, el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

4 Agrega los trozos de pollo frito, cocina a fuego lento durante 2,5 horas, apaga el fuego, agrega la esencia de pollo y sal al gusto.

Ingredientes para la sopa de tofu con ginkgo y panceta de cerdo:

900 g de panceta de cerdo, 15 frutos de ginkgo, 2 palitos de tofu secos, 10 dátiles rojos, unas rodajas de jengibre y 30 chiles.

Ejercicio:

65438 Este paso es muy importante. Sólo lavando la mucosidad del estómago no habrá olor.

2. Poner agua en la olla (sin panceta), agregar rodajas de jengibre y cebolletas. Después de que hierva el agua, poner la panceta lavada, verter un poco de vino de cocción, escaldar la panceta hasta que cambie. color y luego recógelo. Lavar con agua limpia para eliminar el exceso de grasa.

3. Poner en una cazuela la panceta entera lavada, añadir agua y los granos de pimienta ligeramente batidos, las rodajas de jengibre y los dátiles rojos. Después de hervir a fuego alto durante 20 minutos, agregue las nueces de ginkgo peladas, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

4. Cuando la panceta de cerdo esté lo suficientemente cocida para poder insertarla fácilmente con los palillos, retírela y córtela en trozos pequeños, luego póngala en la olla con la yuba remojada y cocínela por 20 minutos, y finalmente agregue sal al gusto.

Olla de ñame, castañas y panceta de cerdo Ingredientes:

Ñame fresco, castañas, panceta de cerdo, jengibre, cebolla, ajo, anís estrellado, pimienta, hinojo, vino de cocina, sal.

Práctica:

1. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y un poco de harina, blanquearla en agua, escurrir el agua, añadir agua fresca, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre. , ajo, pimienta, agregue el vino de especias de anís estrellado a la panceta y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la panceta esté suave y cocida.

2.Usa guantes, pela el ñame y córtalo en rodajas de ojo de elefante. Asar las castañas en una olla a presión y pelarlas mientras aún estén calientes. Corta el pimiento rojo en rodajas.

3. Enfriar la panceta de cerdo y cortarla en tiras para su uso posterior.

4. Añade panceta de cerdo, castañas, rodajas de ñame, pimiento rojo, sal y pimienta a la sopa original y cocina un rato.

Ingredientes para la sopa de chucrut y panceta de cerdo:

A. un poco de sal.

Práctica:

1. Poner la panceta de cerdo en agua hirviendo, añadir el ingrediente B y cocinar durante unos 40 minutos hasta que esté suave, sacar y cortar en diagonal para su uso posterior.

2. Lavar y cortar el chucrut en rodajas diagonales y reservar.

3. Agrega 2000cc de agua a la olla, agrega las rodajas de repollo encurtido y el jengibre rallado en el método 2, y deja hervir hasta que hierva.

4. Añade las lonchas de panceta preparadas en 1, cocina durante unos 10 minutos y sazona con sal.

Ingredientes para sopa de yuba, semillas de loto y panceta de cerdo:

Yanba, lentejas, ñame, setas shiitake, 1 panceta de cerdo, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo.

Práctica:

1. Lavar la panceta de cerdo repetidamente con maicena y sal para quitar el olor, blanquearla y cortarla en tiras.

2. Cocine junto con la yuba, las lentejas, el ñame y los champiñones, y cocine a fuego lento durante dos horas para sazonar.

Consejos:

La panceta de cerdo sabe muy bien cuando se cocina y se baña en salsa de soja. La sopa queda deliciosa y rica.

Ingredientes para sopa de rábano, hongos blancos y panceta de cerdo:

200 g de panceta de cerdo, 200 g de rábano blanco, 10 g de hongo blanco, 20 g de semillas de loto, 20 g de champiñones de paja, 20 g de ginkgo, 1500 cc de hueso sopa, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de rodajas de jengibre, 50 cc de vino de arroz, 2000 cc de agua.

Práctica:

1. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en trozos; remojar el hongo blanco hasta que esté suave, quitarle las puntas duras, lavar las semillas de loto, las setas de paja y el ginkgo; y dejar a un lado.

2. Lavar la panceta, desmoldar, frotar con sal, enjuagar, añadir harina y aceite de cacahuete, enjuagar con agua fría y reservar.

3. Coger una olla sopera, añadir agua (peso extra) y llevar a ebullición. Ponga la panceta de cerdo en agua hirviendo durante unos 15 minutos, luego retírela del agua fría y reserve.

4. Ponga la panceta de cerdo del método 3 en la arrocera, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la sal y el agua, cocine, enfríe y córtela en trozos para su uso posterior.

5. Tome otra olla de sopa, cocine a fuego lento la panceta de cerdo, el caldo de huesos grandes y otros ingredientes durante aproximadamente 1 hora, agregue sal al gusto y retírelo de la olla.

Ingredientes para la sopa de melón amargo y panceta de cerdo:

300 gramos de melón amargo, 300 gramos de panceta de cerdo, unas anillas de pimiento rojo y unas láminas de ajo y jengibre. Aceite rojo sazonado, 1/2 cucharadita de azúcar, sal refinada, 1/2 cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Limpiar la panceta de cerdo con harina, ponerla en agua limpia, lavar por ambos lados, ponerla en una olla con agua hirviendo, añadir unas rodajas de jengibre, Escaldarlo y retirarlo, ponerlo en agua fría, quitarle el aceite flotante con un cuchillo, cortarlo en tiras y reservar.

2. Retirar los tallos del melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle la pulpa, y cortarlo en tiras largas para su uso posterior.

3. Añade aceite rojo a la olla y caliéntalo. Añade las rodajas de ajo y las tiras de callos y sofríe brevemente. Vierta 8 tazas de caldo de huesos de cerdo, melón amargo y condimentos y deje hervir. Cocine a fuego medio durante 15 minutos y espolvoree con aros de pimiento rojo.

Sustitución de material

Este material se puede sustituir por seso de cerdo cocido para hacer sopa de melón amargo y seso de cerdo.

Ingredientes para una olla llena de cordyceps y panceta de cerdo:

Panceta de cerdo, jengibre, cilantro, cordyceps, vino de cocina, dátiles rojos, setas shiitake y semillas de loto.

Ejercicio:

1. Cortar la panceta de cerdo, añadir rodajas de jengibre y un poco de cilantro y reservar. ......

2. Añadir suficiente agua a la cazuela, introducir los callos cortados en rodajas, añadir el cordyceps, las rodajas de jengibre y el vino de cocción.

3. Cocine primero a fuego alto. ......

4. Remojar los dátiles rojos y los hongos shiitake en agua y lavarlos varias veces.

5. Después de que hierva la olla, baje el fuego y agregue el vino de cocción, los dátiles rojos, los champiñones y las semillas de loto.

6. Cocine a fuego lento durante dos horas, cocine la panceta de cerdo hasta que esté tierna, agregue glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y cilantro y sirva.

Ingredientes para la sopa de almejas y panceta de cerdo:

Ingredientes: 20 almejas, 1/2 panceta de cerdo, 6 champiñones frescos, 50 g de guisantes.

Práctica:

① Lavar la parte trasera de la panceta con sal, luego frotarla dos veces con aceite, cocinarla bien con agua caliente, sacarla y dejarla enfriar. Lave los champiñones, los guisantes y las almejas frescos. Cortar los champiñones por la mitad y quitarles las cabezas y las colas a los guisantes.

(2) Corte la panceta de cerdo enfriada en trozos, vuelva a colocarla en la sopa de panceta de cerdo original, agregue champiñones frescos, agregue las almejas después de enrollar, agregue los guisantes y finalmente agregue sal y glutamato monosódico al gusto.

Ingredientes para panceta de cerdo guisada con flores de Bawang:

Ingredientes: 100 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de flores de Bawang, 50 gramos de semillas de coix, 150 gramos de huesos de dragón, 10 gramos de jengibre y 1700 gramos de agua. Condimento: 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar, 1 g de pimienta.

Práctica:

1. Blanquear las lonchas de panceta, picar en trozos los huesos de la quilla y blanquearlos, lavar las pepitas de coix, lavar y cortar en gajos las flores del señor supremo, cortar en rodajas las jengibre y reservar.

2. Tome una olla limpia y caliéntela, agregue agua, rodajas de jengibre, panceta de cerdo, huesos de dragón, cebada y flores de Bawang. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora y estación.

Eficacia

Los callos de cerdo son ricos en valor nutricional y tienen ciertos efectos terapéuticos sobre la fiebre, los líquidos corporales, la sed y la diarrea.

Ingredientes para la sopa de pato viejo y panceta de cerdo:

750 gramos de pato viejo (un pato de más de un año) y 400 gramos de panceta de cerdo. 10 g de sal para condimentar, 2 g de esencia de pollo, 2 g de semillas de pimiento, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla y jengibre, 200 g de caldo, 200 g de agua mineral, 10 g de vino de arroz.

Ejercicio:

1. Quitar las plumas al pato viejo, destriparlo, lavarlo y cortarlo en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de ancho.

2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras largas con la misma forma que la panceta de pato vieja. Remojar la panceta de cerdo y el pato en agua hirviendo durante unos 10 minutos. En la lata, agregue caldo, agua mineral, sal, esencia de pollo, semillas de pimiento, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre y vino de arroz, luego coloque la lata de sopa en una tina para guisar.