¿Cuál es el mejor plato para sofreír con panceta de cerdo?
Ingredientes: panceta de cerdo, chucrut, jengibre, chiles secos y cebollas verdes.
Ingredientes: sal, esencia de pollo.
Paso 1: Lavar la panceta de cerdo repetidamente, blanquearla una vez y raspar nuevamente los órganos internos.
Paso 2: Para el chucrut, utilice 3 hojas de chucrut. Demasiadas hojas de chucrut taparán el olor a pescado de la panceta de cerdo.
El tercer paso, rodajas de jengibre y chiles secos.
El cuarto paso es cebolla de verdeo picada.
Paso 5: Corta la panceta de cerdo en trozos y mételos en la olla a presión junto con las rodajas de jengibre. Vierta agua al mismo nivel que la panceta de cerdo, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El sexto paso es añadir aceite al wok y saltear el chile seco hasta que esté fragante.
El séptimo paso es añadir el chucrut y sofreír hasta que el agua se seque y adquiera su aroma.
Paso 8: En este momento, vierte la panceta de cerdo cocida en la olla a presión en el chucrut, tapa la olla y cocina durante 1 a 2 minutos, para que la acidez del chucrut pueda penetrar completamente en el panceta de cerdo.
En el noveno paso, finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada y esencia de pollo, mezcla bien, apaga el fuego y retira de la olla.