¿Cómo comer mejor la paletilla de ternera?
Cómo empezar fácilmente con la paleta de ternera - Paletilla de ternera asada al romero
La paleta de ternera se encuentra situada en el omóplato delantero de la vaca y en la parte superior de la pata delantera. Consiste en el músculo inferior, el tensor de la fascia del antebrazo y la cabeza lateral del músculo tríceps braquial. La brecha entre la carne de la paleta de res contiene más grasa y la carne es fresca y tierna.
La paletilla de ternera es apta para guisar, asar, estofar y ternera al curry.
El almuerzo saludable para reducir la grasa de hoy: paleta de rosbif al romero, acompañada de una ensaladera de frutas frescas y patatas. ¿Existe alguna dieta cetogénica baja en carbohidratos?
¿Ingredientes?
500g de paleta de ternera Wagyu australiana
2 ramitas de romero
1 cucharada de pimienta negra molida
3 gramos de sal marina
Media cebolla
1 brócoli
Mozo:
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de ostras
2 gramos de azúcar blanca
20ml de vino tinto
Un poco de agua
Cómo preparar hacer paleta de ternera sencilla Primeros pasos: ¿Cómo hacer paleta de ternera tierna asada con romero?
Medio trozo de paleta de ternera (500 g), suficiente para una familia de tres. Después de descongelarla, secar la sangre con papel de cocina. y prepárese para marinar.
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Unta sal marina y pimienta negra molida por toda la paleta de res y déjala marinar en el refrigerador durante 3 horas.
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Preparativos antes de comenzar a hornear:
1) Precalentar el horno a 225 ℃ durante 15 minutos;
2 ) Cortar media cebolla en tiras y ponerla en un molde para horno;
3) Lavar y picar dos tallos de romero y aplicarlos todos sobre la paleta de ternera.
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Paleta de res antes de ponerla en el horno
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La El horno se calienta a 225 ℃. Hornee durante 1 hora. Hornee por 30 minutos, dé vuelta la carne y hornee por otros 30 minutos.
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El producto horneado. Enfriar la paleta de ternera y cortarla después. Las cebollas (las partes no carbonizadas) y la salsa se utilizan para mojar.
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Preparar la salsa para mojar:
Vierta las tiras de cebolla suaves asadas y la salsa (se derramará mucho al cortar). la carne) En una sartén, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar (para realzar la frescura), 20 ml de vino tinto y cocine a fuego lento. Dado que la salsa de soja y el azúcar blanca se pegan fácilmente al fondo, puedes agregar un poco de agua. Después de unos 3-5 minutos, la salsa se habrá espesado, transfiérala a un bol.
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Bloquea el brócoli con sal y decóralo en un plato. ¿Disfrútalo mientras está caliente?
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Ensaladera combinada de fruta fresca y patatas (1 mango, 1 aguacate, 2 huevos duros, 1 patata, sal marina molida y pimienta negra, queso en polvo)
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Consejos
1. Base de cebolla: Reúne la mayor cantidad de cebollas posible y escóndelas debajo de la paleta de res. La pieza se quemará a 225 ℃ durante una hora y no se podrá utilizar.
2. Cuando se saca la paleta de res del horno, no queda mucha salsa en la bandeja para hornear. Se escapará una gran cantidad de salsa durante el proceso de enfriamiento y corte, al dejarla reposar durante 5 minutos. Úselo para mojar. No lo desperdicie.
3. Cocción de la paleta de res: este trozo de carne está básicamente cocido en 8-9 minutos después de asarlo durante 1 hora. Estimación aproximada: 40 minutos para 3-4 minutos, 45 minutos para 5 minutos, 50 minutos para 6-7 minutos. Ajuste el tiempo de asado según sus necesidades; la carne más espesa puede requerir más tiempo.