Receta, como hacer magro de cerdo aromatizado, como hacer magro de cerdo aromatizado en casa

Ingredientes

Ingredientes principales

Carne magra

2500 gramos

Accesorios

Azúcar

75g

Sal

75g

Salsa de soja ligera

Cantidad adecuada

Vino de arroz

Cantidad adecuada

Pasos

1 Después de comprar la carne magra, enjuágala, escurre el agua y luego corta un pequeño corte en la carne. cubra con un cuchillo (usado para colgar la cuerda).

2. Cortar toda la carne magra en trozos pequeños y reservar.

3. Pesar la sal y el azúcar. (1 libra de carne magra incluye 15 gramos de sal y 15 gramos de azúcar).

4. Distribuya la carne magra en el plato. Espolvorea con una capa de sal de mesa y luego con una capa de azúcar granulada.

5. Vierta una cantidad adecuada de vino de arroz para aumentar el aroma.

6. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

7. Extender la segunda capa de carne magra.

8. De la misma forma, espolvorear con sal y azúcar.

9. Rociar con vino de arroz y salsa de soja ligera. Dejar marinar durante 5 horas.

10. Después de marinar, colgar cuerdas de paja en cada trozo de carne magra.

11. Cuelga todas las cuerdas de paja.

12. Colgar toda la carne magra y escurrirla ligeramente.

13. Cuelga la carne magra en el balcón (en un lugar ventilado) y sécala al sol durante 3 días.

14. Cortar la carne magra en trozos pequeños antes de cocinarla al vapor.

15. Cuando el arroz de la arrocera esté hirviendo, añadir la carne magra de cerdo y cocinar al vapor hasta que el arroz esté cocido.

Consejos

La proporción de sal y azúcar del tocino es que 1 libra de carne de cerdo requiere 15 gramos de sal y 15 gramos de azúcar.

La salsa de soja oscura tiene buen color, ¡pero el sabor no es tan fragante como la salsa de soja clara!