¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo?
"Después del frío, mi apetito empezó a mejorar y empecé a tener ganas de carne. Este plato de manitas de cerdo crujientes y tiernas me convenció. Las manitas de cerdo estofadas con cacahuetes quedan crujientes y suaves Tiernas, ¡el sabor permanecerá en tus labios y dientes después de comer! Las manitas de cerdo estofadas con maní quedan crujientes y tiernas, ¡y dejarán un sabor en tus labios y dientes después de comer!
¡Manitas de cerdo, también conocidas! Como patas de cerdo, también tienen nombres locales como "manitas de cerdo" y "flores de pezuña". Relativamente prefiero este último título, con el sufijo "花", está lleno de sabor tierno y rico, y ya está. muy encantador.
Compré un buen par de manitas de cerdo. Pensé en una frase de la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei: Un plato de delicias es el sexto para el chef. cuarto para el comprador Cuando estoy contento, simplemente simplifico la "sexta" parte y uso el método más casero para completar el guiso de maní más delicioso "
Ingredientes
Condimentos.
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2 caballos rápidos
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1 bol de granos de maní
Condimentos
Sal
1 cucharadita
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Vino Huadiao
1 cucharada
Azúcar de roca
1 cucharada y media
Vino de cocina
1 cucharada
Ocho ángulos
Dos
Color canela
2 piezas
Frutas de hierba
1
Pimiento rojo seco
Cuatro
p>Pimienta de Sichuan
1 mango pequeño
Eneldo
Una cantidad adecuada
Ajo
6 pétalos
Cebolla verde
1 raíz
Energía
5 pétalos
Cebolla
Dos
Cómo preparar manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
1.
Lavar las manitas de cerdo troceadas y ponerlas en el olla, agregue agua y espolvoree con Ponga los granos de pimienta y la mitad del jengibre en la olla y deje hervir. Después de hervir, vierte el vino de cocción y continúa cocinando durante 5 minutos antes de sacarlo.
2.
Lavar la espuma con agua tibia, raspar la suciedad y los restos de pelo de la piel de cerdo con un cuchillo, volver a lavar para controlar el agua y reservar.
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3.
Pele los dientes de ajo, corte el jengibre restante en rodajas gruesas, corte las cebolletas en gajos, seque las cebolletas hasta la mitad, lave ligeramente las especias y déle palmaditas. las frutas con el dorso de un cuchillo; lavar los cacahuetes con agua neta sobrante.
4.
Calentar el wok y verter el aceite. Cuando suba la temperatura del aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el condimento guisado al wok y sofreír.
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5.
Mete las manitas de cerdo en la olla, enciende el fuego a fuego medio y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la piel de las manitas de cerdo se encoja ligeramente y el aroma está desbordante.
6.
Verter el vino Huadiao y sofreír uniformemente, reservar en salsa de soja clara u oscura, espolvorear con azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color uniforme.
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7.
Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo a lo largo del borde de la olla, pese la olla uniformemente y déjela hervir a fuego alto.
8.
Vierte los ingredientes de la olla en la olla express junto con la sopa, y vierte los cacahuetes lavados en la olla.
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9.
Mezcla los ingredientes en la olla de manera uniforme. En este momento, la salsa debe quedar ligeramente plana sobre la superficie de los ingredientes. Tapa la olla y ponla al fuego a cocinar.
10.
Después de que el escape de la válvula limitadora de presión de la olla a presión esté estable, baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando durante 15 minutos. Apague el fuego y espere hasta que se enfríe. La válvula indicadora de presión baja a su posición original. Abra la tapa. Pruebe y agregue sal si es necesario.
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Imagen del producto terminado de manitas de cerdo guisadas con maní
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Consejos de cocina
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, conocido como “hueso de los huesos”, y son el componente proteico más importante de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. En el cuerpo humano, el colágeno representa aproximadamente 1/3 de las proteínas. La suplementación adecuada con colágeno puede promover el crecimiento del cabello y las uñas humanos, mantener la piel suave y delicada y hacer que las uñas brillen.
Las manitas de cerdo también pueden reponer sangre, fortalecer la cintura y las piernas, y son muy adecuadas para personas con deficiencia sanguínea y personas mayores y enfermas.