¿Cómo freír patatas hasta que queden crujientes y auténticas?
¿Cómo freír patatas crujientes?
Las patatas mazorcas hay que cortarlas en trozos y ponerlas en agua para quitarles el almidón antes de freírlas. El método de operación específico es el siguiente:
Materiales de preparación: 1 papa, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 400 ml de aceite mezclado, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de comino y 2 cebolletas.
Primero, pela las patatas y límpialas;
En segundo lugar, córtalas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
En tercer lugar, córtalas con un cuchillo de cocina; en tiras pequeñas;
4 corta las patatas en cubos y ponlas en agua para quitar el almidón;
5. Pon en la olla suficiente aceite para que se queme;
6. Ponga a fuego medio y fría las papas fritas durante 3-4 minutos;
7. Agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el comino en polvo, la cebolla verde picada, la sal y el glutamato monosódico, mezcle bien y sirva. .
Cómo hacer auténticas batatas
Ejercicio 1
1 Utiliza un cuchillo especial para cortar las patatas en forma de dientes, como dientes dentados, de unos 4 cm. , aproximadamente 1 cm de espesor. Después de cortar, remojar en agua para quitar el almidón, romper otras verduras de temporada y reservar;
2 Vierta el aceite de salmuera en la olla, caliente hasta que humee ligeramente y luego ponga a fuego lento. Agrega las papas y la coliflor que no son fáciles de cocinar, sofríe por 1 minuto, luego agrega las verduras restantes y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén cocidas, controla el aceite y retira.
3. Vierta las verduras fritas en un recipiente más grande, luego agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el comino en polvo, la sal, el glutamato monosódico, las cebolletas y el cilantro en polvo y mezcle bien. También puedes agregar agridulce según tu gusto personal.
Ejercicio 2
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas de grosor moderado.
2. Utiliza una máquina troqueladora especial para cortar cada pieza en tiras.
3. Utilice una máquina troqueladora para recortar la forma del diente canino. Tenga un recipiente grande con agua fría al lado. Cuando cortes las patatas chips, remójalas en agua. La razón es que las patatas tienen un alto contenido de almidón y tienden a cambiar de color cuando se exponen al aire.
4. Después de cortar, enjuaga las patatas chips dos veces con agua fría y escúrrelas (el objetivo es quitar el almidón de la superficie de las patatas fritas para que no se peguen a la sartén al freír). ).
5. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite y caliéntalo.
6. Cuando el aceite esté cocido hasta los 7 minutos, poner las patatas chips escurridas en la olla y sofreír (la cantidad adecuada de aceite, las patatas se cocinarán fácilmente. Según el gusto personal, te gustan las fritas crujientes). un rato, como sofreír un rato).
7.Después de freír, recógelo, agrega sal, salsa de soja, vinagre, ajo picado, aceite de chile, chile en polvo, aceite de pimienta (en polvo), cebolla verde picada, cilantro, comino en polvo y cinco. -condimentar en polvo y mezclar bien. Si te gusta la comida picante, puedes añadir mijo al gusto.
Notas:
1. Al cortar patatas fritas, ponga las patatas cortadas en agua mientras corta. La razón es que las patatas tienen un alto contenido de almidón y tienden a cambiar de color cuando se exponen al aire.
2. Lavar las patatas fritas dos veces antes de freírlas, luego retirarlas y escurrir el agua antes de freírlas (el objetivo es quitar el almidón de la superficie de las patatas fritas para que no se peguen a la sartén). durante la fritura). ?
Ejercicio 3
1. Pelar las patatas y limpiarlas.
2. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cortar en tiras pequeñas con un cuchillo de cocina.
4. Cortar las patatas y ponerlas en agua para quitarles el almidón.
5. Poner suficiente aceite en la olla y quemarlo.
6. Poner a fuego medio y sofreír las patatas chips durante 3-4 minutos. Dependiendo de tu preferencia, puedes comerlo crudo o frito.
7. Agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el comino en polvo, la cebolla verde picada, la sal y el glutamato monosódico, mezcle bien y sirva.
¿Cuáles son los ingredientes de las patatas diente de lobo?
Cantidad adecuada de patatas medianas, 1 trozo de raíz de loto, 1 trozo de hongo ostra, 1 trozo de konjac, 1/4 trozo de coliflor (también se pueden añadir otras verduras de temporada según tu preferencia) ), 2 cebollas verdes, 2 raíces de cilantro, 20 rodajas de chile en polvo.