¿Cómo funciona una cocina de inducción?
La cocina de inducción, también conocida como cocina de inducción, es el producto de la revolución de la cocina moderna. Permite generar calor directamente en el fondo de la olla sin necesidad de llama abierta o calentamiento conductivo, por lo que la eficiencia térmica mejora enormemente. Se trata de un utensilio de cocina energéticamente eficiente y completamente diferente a todos los utensilios de cocina tradicionales con o sin calentamiento por conducción de fuego.
Una cocina de inducción es un aparato de cocina eléctrico fabricado según el principio de calentamiento por inducción electromagnética. Consiste en una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia, un controlador y un recipiente inferior ferromagnético. Durante el uso, se pasa corriente alterna a la bobina calefactora y se genera un campo magnético alterno alrededor de la bobina. La mayoría de las líneas del campo magnético alterno pasan a través del cuerpo metálico de la olla, generando una gran cantidad de corrientes parásitas en el fondo de la olla, generando así el calor necesario para cocinar. No hay llamas abiertas durante el proceso de calentamiento, lo cual es seguro e higiénico.
[Editar este párrafo] Principio de funcionamiento
La cocina de inducción es un nuevo tipo de utensilio de cocina en el mercado de utensilios de cocina. Rompe el principio de calentamiento del método tradicional de cocción a llama abierta que utiliza corriente inducida por un campo magnético (también llamada corriente de Foucault). Una cocina de inducción genera un campo magnético alterno a través de una placa de circuito electrónico. Cuando el fondo de la olla de hierro se coloca sobre la estufa, el fondo de la olla corta líneas de fuerza magnéticas alternas, generando corriente alterna (es decir, corrientes parásitas) en la parte metálica del fondo de la olla. El vórtice hace que los átomos de hierro de la olla se muevan a gran velocidad y de forma irregular. Los átomos chocan entre sí y generan energía térmica (por lo que la fuente de calor de la cocina de inducción proviene del fondo de la olla en lugar de la propia cocina de inducción, por lo que la eficiencia térmica es casi 1 veces mayor que la de todos los utensilios de cocina), lo que provoca la utensilio de cocina en sí para calentar los alimentos a alta velocidad, logrando así el propósito de cocinar. Tiene las ventajas de calentamiento rápido, alta eficiencia térmica, sin llama abierta, sin humo, sin gases nocivos, sin radiación térmica al entorno circundante, tamaño pequeño, buena seguridad y apariencia hermosa, y puede completar la mayoría de las tareas de cocina en el hogar. . Por lo tanto, en algunos países donde las cocinas de inducción son relativamente populares, la gente las llama el "Dios de la cocina" y los "utensilios de cocina ecológicos".
[Proceso de trabajo] Dado que las cocinas de inducción generan calor al inducir directamente un campo magnético en el fondo de la olla, se debe seleccionar hierro que sea sensible al magnetismo como placa de cocción. Debido a que el hierro absorbe completamente los campos magnéticos y tiene un muy buen efecto de protección, reduciendo gran parte de la radiación magnética, las ollas de hierro son más seguras que cualquier otro utensilio de cocina. Además, el hierro es una sustancia beneficiosa para la salud humana y también es un elemento esencial que el cuerpo humano necesita para su ingesta a largo plazo.
Proceso de trabajo
Cuando la bobina toroidal se energiza, su efecto es equivalente al de una barra magnética. Por lo tanto, hay un campo magnético en el polo N-S en la superficie de la bobina, es decir, hay un cruce de flujo magnético. Si la fuente de alimentación utilizada es CA, cambiarán tanto los polos magnéticos de la bobina como el flujo magnético que viaja a través de la superficie de retorno.
Cuando se coloca una superficie metálica magnéticamente permeable sobre la bobina toroidal, se inducirá una corriente eléctrica (es decir, corriente parásita) sobre la superficie metálica. La corriente parásita hará que los átomos de hierro en la olla se muevan irregularmente a alta velocidad, y los átomos chocarán y friccionarán entre sí para generar energía térmica.
Cuanto mayor sea la corriente inducida, mayor será el calor generado y menor será el tiempo de cocción de los alimentos. Cuanto mayor es la corriente inducida, mayor es el cambio en el flujo magnético que pasa a través de la superficie del metal y, por supuesto, más fuerte es la intensidad del campo magnético. De esta forma, se necesitan más vueltas para enrollar la bobina que originalmente llevaba corriente alterna. Debido al uso de inducción de campo magnético de alta intensidad, no hay corriente en la superficie de la estufa, por lo que la superficie de la estufa no generará altas temperaturas al cocinar alimentos. Es un utensilio de cocina relativamente seguro.
[Editar este párrafo]Componentes principales
La cocina de inducción se compone principalmente de dos partes: la parte del circuito electrónico y la parte del embalaje estructural.
① Los circuitos electrónicos incluyen: placa de alimentación, placa base, placa de luz, placa de bobina, soporte de refrigeración, motor de ventilador, etc.
② La parte del embalaje estructural incluye: placa de porcelana, cubiertas superior e inferior de plástico, aspas del ventilador, soporte del ventilador, cable de alimentación, manual de instrucciones, etiqueta de la fuente de alimentación, película operativa, certificado, bolsa de plástico, espuma a prueba de golpes, cuadro de color, código de barras, cuadro de dibujos animados.
[Editar este párrafo] Funciones
1. La cocina de inducción utiliza una placa de bobina para generar un campo magnético alterno de baja frecuencia (20~25 KHZ) bajo la acción de un circuito de control. ) genera una gran cantidad de densas corrientes parásitas y también convierte la corriente inducida en calor para calentar la comida, por lo que es extremadamente eficiente desde el punto de vista energético.
2. Asegúrese de utilizar ollas de hierro, acero inoxidable especial o esmalte horneado con hierro con un diámetro inferior de 12 a 26 cm.
3. La cocina de inducción está equipada con un controlador de temperatura para evitar el sobrecalentamiento, ahorrar energía y ser segura.
[Editar este párrafo] Precauciones de compra
La prueba del producto se divide en cinco pasos:
Primero, escucha el sonido
Enciende encendido Durante la operación, aparte del sonido normal del ventilador de enfriamiento, no debe haber ningún otro ruido o sonido actual.
2. Botón de prueba
Pruebe todas las funciones clave una por una para ver si pueden funcionar normalmente y eliminar los productos clave defectuosos.
*En tercer lugar, pruebe la seguridad (las cocinas de inducción de entre 200 y 300 yuanes generalmente deben tener las siguientes funciones)
Protección sin tanque
En condiciones de trabajo, mueva la cocina de inducción hacia abajo y observe si la cocina de inducción puede emitir una alarma automáticamente. Generalmente, la energía se cortará automáticamente en aproximadamente 2 minutos.
Protección de olla vacía
Si la olla vacía tarda un poco más en calentarse, la cocina de inducción debería emitir una alarma automáticamente y dejar de calentar. Algunas placas de inducción no tienen esta característica.
Protección térmica inadecuada
Prueba a colocar un objeto pequeño como una cuchara sobre la estufa y luego enciéndela. Generalmente, cuando el área de la olla es inferior al 65%, no se puede calentar normalmente. Algunas placas de inducción no tienen esta característica.
En cuarto lugar, prueba la adaptabilidad de la maceta.
Durante el proceso de calentamiento, repite la acción de coger y colocar la olla varias veces para comprobar si el tiempo de recuperación del calentamiento es normal. Por lo general, el calentamiento se reanudará después de retirar la olla durante 1 a 3 segundos.
Está caliente al tacto Si el tiempo de recuperación supera los 5 segundos, significa que la máquina tiene poca adaptabilidad a ollas y sartenes.
5. Pruebe el control de temperatura
Compruebe si la cocina de inducción está diseñada con una zona de temperatura de 100 ℃, use la olla correspondiente para hervir agua y vea si puede mantener la ebullición a 100 ℃. ℃ después del estado de ebullición. Un diseño de temperatura inadecuado puede generar riesgo de que la máquina se queme, porque muchas funciones de protección interna se basan en el control de la temperatura. Durante el proceso de hervir agua, puedes mover la olla 1/4 o 1/3 del borde y mantenerla allí durante aproximadamente 1-2 minutos. Debería poder continuar calentando, lo que indica que la función de calentamiento de la cocina de inducción es normal. Al elegir, intente elegir tantos engranajes de ajuste de temperatura como sea posible. Si se puede aumentar gradualmente de 100 ℃ a 270 ℃ según 10 o 20, será más conveniente de usar.
1. Estabilidad de la salida de energía. Una cocina de inducción de alta calidad debe tener la función de ajuste automático de la potencia de salida, lo que puede mejorar la adaptabilidad del suministro de energía y la carga. Algunas placas de inducción no tienen esta característica. Cuando aumenta el voltaje de suministro, la potencia de salida aumenta bruscamente. Cuando el voltaje de la fuente de alimentación cae, la potencia se reduce significativamente, lo que causará molestias al usuario y afectará la calidad de la cocción.
2. Fiabilidad y vida efectiva. El índice de confiabilidad de las cocinas de inducción generalmente se expresa en MTBF (tiempo medio entre fallas) y la unidad es "horas". Los productos de alta calidad deben tener más de 65.438+0.000 horas. La vida útil de una cocina de inducción depende principalmente del entorno de uso, el mantenimiento y la vida útil de los componentes principales. Se especula que las cocinas de inducción entrarán en su fecha de caducidad a los tres o cuatro años de uso.
3. Aspecto y estructura. Los productos de alta calidad generalmente tienen una apariencia limpia y nítida, patrones claros, colores brillantes, sin irregularidades evidentes en las piezas de plástico, las cubiertas superior e inferior están estrechamente combinadas para brindar a las personas una sensación de comodidad, la estructura interna y el diseño son razonables. la instalación es firme, la ventilación es buena y el contacto es confiable. Es mejor elegir vidrio cerámico para la placa de la estufa, y el vidrio templado es un poco peor.
4. Características de control de temperatura del fondo de la olla. El calor del fondo de la olla se transfiere directamente a la placa de la estufa (vidrio cerámico). La placa de la estufa es un material térmicamente conductor, por lo que generalmente se instala un sensor térmico en la parte inferior de la placa de la estufa para detectar la temperatura del fondo. de la olla.
[Editar este párrafo] Precauciones de uso
1. El cable de alimentación debe cumplir los requisitos. Debido a la alta potencia de la cocina de inducción, al configurar el cable de alimentación, debe elegir un cable con núcleo de cobre que pueda soportar una corriente de 15 A. Los enchufes, enchufes e interruptores de soporte también deben cumplir con este requisito. De lo contrario, cuando la cocina de inducción esté funcionando, la gran corriente generará calor o quemará los cables y enchufes. Además, si es posible, es mejor instalar una caja de fusibles en la toma del cable de alimentación para garantizar la seguridad.
En segundo lugar, la colocación debe ser plana. La superficie de la mesa donde se coloca la cocina de inducción debe ser plana, especialmente cuando se come una olla caliente en la mesa del comedor. Si la encimera está desigual y una pata de la cocina de inducción cuelga en el aire, la gravedad de la cocina obligará al cuerpo del horno a deformarse o incluso dañarse. Además, si la mesa está inclinada y la cocina de inducción calienta la estufa, los microchoques generados por la estufa pueden hacer que la estufa se deslice fácilmente, causando peligro.
En tercer lugar, asegúrese de que los poros no estén obstruidos. Una cocina de inducción en funcionamiento se calienta a medida que se calienta la olla. por lo tanto. Al colocar una cocina de inducción en la cocina, asegúrese de que no haya objetos bloqueando los orificios de entrada y salida del cuerpo de la cocina. No coloque objetos o líquidos en los lados y el fondo de la estufa que puedan dañar la cocina de inducción. Cabe recordar que si descubre que el ventilador incorporado de la cocina de inducción no gira durante el trabajo, debe detenerlo inmediatamente y repararlo a tiempo.
En cuarto lugar, la olla no debe pesar demasiado. Las estufas de inducción se diferencian de las estufas de ladrillo o hierro y tienen una capacidad de carga limitada.
Generalmente, la comida en la olla no debe exceder los 5 kilogramos y el fondo de la olla no debe ser demasiado pequeño, para que la presión sobre la superficie de la olla no sea demasiado pesada ni demasiado concentrada. En caso de que necesite calentar una olla muy pesada o grande, proporcione un marco de soporte separado para la olla e inserte la placa de inducción en el fondo de la olla.
5. Limpiar la estufa. Las cocinas de inducción, al igual que otros aparatos eléctricos, deben ser resistentes al agua y a la humedad para evitar el contacto con líquidos nocivos. No sumerja la cocina de inducción en agua para limpiarla ni la enjuague directamente con agua, y no utilice solventes ni gasolina para limpiar la superficie o el cuerpo del horno. Además, no utilice cepillos de metal, tela de lija ni otras herramientas duras para limpiar las manchas de aceite en la superficie de la estufa. Para eliminar la suciedad, límpiela con un paño suave humedecido en agua. Si está grasoso, puedes limpiarlo con un paño suave humedecido en un poco de agua con detergente para ropa de baja concentración. No limpie con agua fría las superficies de la estufa que estén en uso o que recién se hayan terminado. Para evitar manchas de aceite en la superficie de la estufa o el cuerpo de la estufa y reducir la carga de trabajo de limpieza de la cocina de inducción, cuando use la cocina de inducción, puede colocar un trozo de papel un poco más grande que la superficie de la estufa, como Periódico de desecho, para absorber el aceite de la estufa. Para evitar derrames de agua, aceite y otros contaminantes, el papel se puede desechar después de su uso.
6. La función de protección del horno de detección debe estar intacta. Las cocinas de inducción tienen buenas funciones de detección automática y autoprotección. Puede detectar los aparatos de la superficie del horno (si son fondos metálicos), si se usan correctamente, si la temperatura del horno es demasiado alta, etc. Si se pierden estas funciones de la cocina de inducción, es muy peligroso utilizar la cocina de inducción.
7. Pulsa el botón de forma ligera y sencilla. Los botones de la placa de inducción son sensibles al tacto. Al usarlo, no use demasiada fuerza con los dedos, solo tóquelo ligeramente. Cuando se activa el botón presionado, mantenga los dedos alejados y no lo mantenga presionado para evitar dañar las lengüetas y los contactos conductores.
8. Se deben detener los daños a la superficie del horno. La superficie de la cocina de inducción es una placa de cerámica cristalizada, que es frágil.
9. El agua del recipiente no debe estar llena a más del 70% para evitar que se desborde y se produzca un cortocircuito tras el calentamiento.
10. El recipiente debe colocarse en el centro de la cocina de inducción para evitar fallas (debido al uso de principios de calentamiento magnético, cuando el recipiente está desplazado, es fácil causar una disipación desigual del calor y fallas). ).
11. Cuando se calienta a altas temperaturas, levantar directamente el contenedor y luego dejarlo puede causar un mal funcionamiento (la placa de la máquina puede dañarse fácilmente debido a fluctuaciones repentinas de energía).
[Editar este párrafo] Preguntas frecuentes sobre cocinas de inducción
1.
Respuesta: Para la rejilla del ventilador, simplemente frótela con un cepillo suave. La limpieza del interior del ventilador implica desmontar la máquina si lo necesita, se recomienda acudir a nuestro punto de postventa y encargar su limpieza a nuestro personal de mantenimiento profesional; Pero lo más importante es mantener un buen entorno de uso.
2. ¿El panel se pondrá amarillo? ¿Cómo mantenerlo?
Respuesta: Los tableros NEG importados y los tableros de vidrio cortos alemanes no se volverán amarillos ni decolorarán, mientras que los tableros nacionales se decolorarán ligeramente si no se cuidan.
Asegúrate de mantener limpio el fondo de la olla cada vez que la uses, no la seques y frótala con pasta de dientes o jabón para platos cuando cambie de color, además, no le pongas periódicos ni jabón; similares en el panel.
3. ¿Se puede utilizar la maceta en casa?
Respuesta: El principio de calentamiento de la cocina de inducción es bastante especial. Es calentamiento por inducción electromagnética, por lo que debe utilizar materiales conductores magnéticos, como hierro, acero inoxidable, etc. Lo mejor es utilizar las ollas y sartenes que distribuimos especialmente. Si se utilizan otras alternativas, el rendimiento puede verse afectado. Y utilizamos hierro de acero inoxidable 304 y 430, que es mucho mejor que las ollas comunes, por lo que recomendamos utilizar las ollas especiales que entregamos.
4. ¿Cómo mantener la cocina de inducción?
Respuesta: Las placas de cerámica son fáciles de limpiar. Si hay suciedad leve, límpiela con un paño suave y húmedo. Si es grasa, simplemente límpiala con un trapo suave húmedo humedecido en una pequeña cantidad de pasta de dientes o detergente neutro cuando la cocina de inducción esté caliente. Tenga cuidado de quemarse las manos en este momento y luego límpielo con un paño suave y húmedo hasta que no queden residuos. La capa exterior se puede limpiar con detergente neutro general. Mantenga limpio el fondo de la olla entre cada uso. No secar con un paño. Use pasta de dientes o jabón para platos para limpiar la decoloración. Al apagarlo, debe esperar hasta que el ventilador se detenga por completo antes de desconectar la fuente de alimentación.
5. ¿Cómo limpiar el panel si está sucio? ¿Cómo lavar la cáscara sucia?
Respuesta: Las placas de cerámica son fáciles de limpiar. Si hay suciedad leve, límpiela con un paño suave y húmedo. Si se trata de suciedad aceitosa, límpiela con un trapo suave húmedo humedecido en una pequeña cantidad de pasta de dientes o detergente neutro y luego límpiela con un trapo suave húmedo hasta que no queden residuos. Si la carcasa está sucia, límpiela con un trapo húmedo y jabón para platos y luego séquela con una toalla seca.
6. ¿Qué es el "fuego inteligente"?
Respuesta: Esto es una prueba del liderazgo tecnológico de Midea. Después de presionar este botón, puede alcanzar rápidamente la potencia máxima de la función actual que seleccionó, especialmente cocinar, que puede lograr el efecto de sofreír.
Nuestro "fuego inteligente" sólo alcanzará la potencia máxima de la función seleccionada, y no superará la potencia máxima de toda la máquina como las teclas de rayo de algunos fabricantes, lo que tendrá un gran impacto en la vida útil de la cocina de inducción y también puede dañar otros electrodomésticos en casa.
7. ¿Es mejor utilizar una pizarra o una pizarra blanca? ¿Cuál es la diferencia entre tableros importados y tableros nacionales?
Respuesta: No importa si es una pizarra o una pizarra blanca, siempre que tenga buen aspecto. En cuanto a qué panel elegir, todo depende de tus preferencias personales. Tanto las pizarras como las pizarras blancas son importadas o de producción nacional, y cada una tiene sus propias características no importa cuál es mejor o cuál es peor.
Los tableros importados son de hecho mejores que los tableros nacionales. Las placas importadas, ya sean placas de cerámica japonesa o placas de vidrio cristalizado alemanas, tienen una alta cristalinidad, una fuerte resistencia a las diferencias de presión y temperatura y nunca se vuelven amarillas. Debido a que los tableros nacionales son tableros cerámicos, la cristalinidad no es tan alta como la de los tableros importados, por lo que tienden a volverse amarillos después de un uso prolongado. Pero los paneles domésticos de uranio de grado A utilizados en nuestras cocinas de inducción Midea no son como los paneles de grado B y C utilizados por otras marcas pequeñas. Siempre que prestes atención al mantenimiento, no se pondrá amarillo con el tiempo.
8. ¿Cómo calienta la cocina de inducción?
Respuesta: El principio de funcionamiento es convertir la energía eléctrica en energía electromagnética a través del control del circuito, y luego la onda electromagnética es absorbida por el material de hierro y convertida en energía térmica para lograr el propósito de calentar. El método de calentamiento tradicional utiliza una llama abierta para calentar, pero la cocina de inducción no tiene llama abierta y solo calienta la olla, lo que reduce la pérdida innecesaria de energía durante el proceso de conducción. Y comparada con las estufas tradicionales, tiene las ventajas de ser fácil de usar, limpia, eficiente, segura e inteligente.