Receta de ternera guisada con tomate y vino tinto
Cómo hacer guiso de ternera con tomate y vino tinto
El guiso de ternera con tomate y vino tinto es un plato muy nutritivo, entonces, ¿cómo debes preparar este plato? La siguiente es mi colección de recetas de estofado de ternera con tomate y vino tinto. ¡Bienvenido a recopilarlas!
Ingredientes principales
1 tomate grande, 500g de pechuga de ternera
Accesorios
200ml de vino tinto, 1 taza de agua
Cebolla Mitad de jengibre, un poco de ajo
1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de vino de cocina, sal, aceite y la cantidad adecuada de cilantro hojas
Pasos de práctica
1. Corta la pechuga de res en trozos grandes y ponla en una olla. Agrega agua fría hasta cubrir la carne. Agrega 2 rodajas de jengibre y 1 cucharada. de vino de cocción Llevar a ebullición a fuego alto (blanquear el agua sin taparla durante todo el proceso). Continuar cocinando durante 2 minutos y retirar la carne. Enjuagar bien con agua caliente y escurrir.
2. Calentar el aceite en una olla a fuego medio, agregar las rodajas de jengibre, el ajo granulado y la cebolla y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
3. Vierta los cubos de carne escaldados y escurridos y sofría hasta que la superficie cambie de color y se seque. Vierta los tomates picados y sofría hasta que los tomates queden arenosos.
4. Agrega el vino tinto, luego agrega suficiente agua, lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento tapado durante 1 hora.
5. Abra la tapa y agregue 3 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharadita de azúcar, mezcle bien, continúe cocinando a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente media hora hasta que la pechuga de res esté crujiente, luego apague Tapamos y rectificamos de sal y espolvoreamos un puñado de hojas de cilantro. Ya está listo para servir en la mesa.
Consejos
1. A la hora de escaldar carne de res y cordero, recuerda utilizar agua fría en la olla, no tapar la olla durante todo el proceso de escaldado, para que el cordero huela a carne. y el cordero puede ser liberado. Si se tapa, el olor a cordero liberado por el calor se cocinará nuevamente en la carne y el cordero, lo que hará que la carne y el cordero cocidos aún tengan un fuerte olor a cordero.
2. Tenga paciencia al freír los tomates lentamente hasta que queden arenosos y blandos antes de continuar con el siguiente paso.
3. Puedes ajustar tú mismo el tiempo de cocción. Si te gusta comer un poco más firme, puedes reducir el tiempo de guisado. Por el contrario, si te gusta comer un poco más crujiente, puedes ampliar el tiempo. Tiempo de cocción, pero hay que controlar bien la cantidad de agua.