Información nutricional de la gelatina de piel de cerdo

La piel de cerdo contiene una gran cantidad de proteína de colágeno, que se puede convertir en gelatina durante el proceso de cocción. La gelatina tiene una estructura de red, que puede unir mucha agua y mejorar.

El metabolismo fisiológico de las células. El principal componente de las proteínas contenidas en la piel del cerdo es el colágeno, que representa alrededor del 85%, seguido de la elastina. La investigación biológica ha descubierto que la proteína de colágeno está relacionada con la capacidad de unir agua. Si el cuerpo humano carece de este tipo de colágeno, que es un pegamento macromolecular biológico, provocará obstáculos en el mecanismo de almacenamiento de agua de las células del cuerpo. La cantidad de agua unida a las células se reduce significativamente.

Plato 1 (18 fotos) utilizando piel de cerdo como materia prima

El cuerpo humano se "deshidrata", lo que puede provocar sequedad. y descamación de la piel, pérdida de elasticidad, arrugas, graves consecuencias para la vida. La piel de cerdo tiene un sabor dulce, es fresca por naturaleza, tiene la función de nutrir el yin y reponer las deficiencias, eliminar el calor y calmar la garganta. En los tiempos modernos, los científicos han descubierto que el consumo regular de piel de cerdo o manitas de cerdo puede retrasar el envejecimiento y combatir el cáncer. Debido a que la piel de cerdo contiene una gran cantidad de colágeno, puede ralentizar el envejecimiento de las células del cuerpo. Es especialmente adecuado para pacientes con deficiencia de yin y calor interno, dolor de garganta, fiebre baja y otros síntomas.